发酵粉是什么
BY：大叔18岁 2024-07-05 01:46:01 1163 ℃
发酵粉是一种复合添加剂，主要是用在面制品和膨化食品的生产。发酵粉是一种白色的粉末，加水以后能够释放出大量的二氧化碳，可以促使面团尽快发酵完成，发酵粉在高温潮湿的环境下就会出现反应，一般多用于蛋糕、松饼以及曲奇等多种食物原料的发酵，发酵作用特别好。
发酵粉怎么用：
1、将白砂糖和酵母放在碗里，然后加入温水搅拌均匀，让其融化掉，这样做能够充分激活酵母粉活性，使发酵过程加快。
2、将白面粉和玉米面放在面盆中，加入一小勺猪油，酵母水少量多次的倒入，先用筷子搅拌成絮状，然后用手搓成光滑面团，敷上保鲜膜或者盖上盖子，放在温暖地方发酵到原来两倍大，冬天有的房间没有暖气，温度较低同样影响发酵速度。
3、发酵好的面团拿出来放在案板上，搓揉排空面团中空气，会影响到二次发酵，空气排干净时能够看到面团非常光滑细腻，切成大小一样面剂子。
4、继续酵发20分钟，馒头体积看上去明显变大，用手按一下能够弹回来，这个时候开火，大火烧开锅中水，上气后蒸15分钟即可关火，火关掉之后不要立即打开盖子，再焖3-5分钟就可以了。
糯米粉可以发酵吗 糯米粉怎么发酵
糯米粉可以发酵吗如果是用糯米粉进行蒸馒头的话是需要进行发酵的，要不然就会形成糯米饼，这样的话是没有发酵过后的口感的，糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜一些的食物，而且就是会比较好吃一些，但是要注意的是糯米虽然营养价值比较的高，晚上的时候
面粉如何发酵？面粉的发酵技巧 面粉和水的比例要适当
面粉的发酵技巧1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
酵母粉是发酵粉吗
所以说，酵母粉不算是发酵粉，这两种是不同的发酵物质。由此而知，酵母粉是可以代替发酵粉的，不过一般来说，酵母粉的价格会比发酵粉贵很多，而且发酵粉起发快，受温度湿度影响小，所以不少家庭都会选择发酵粉多。
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