螃蟹水煮时间:煮蟹15-20分钟即可,但由于不同种类的蟹,其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定,一般来说3-4两的蟹要煮15分钟左右,大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟,一定要注意煮蟹的时间不得少于15分钟,否则很难达到杀菌的效果。打开蟹盖,看到蟹盖上的肉已经凝固,说明蟹盖已经完全好了。
![螃蟹2.jpg 螃蟹2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/3b8432403331d43b6719d9d81866d094.jpg)
螃蟹清蒸方法
1、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
2、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。
3、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
![螃蟹7.jpg 螃蟹7.jpg](/uploads/images/article/2022/10/4a4eb5f282c4c3a0638b1da9cefd5e8b.jpg)
螃蟹食用禁忌
食用螃蟹的禁忌比较多,在烹调方面需要将螃蟹蒸煮熟透后再食用,避免挑选已经死掉的螃蟹进行烹饪,同时也不要食用存放过久的煮熟的螃蟹。
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