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1、土豆,选购土豆的时候,尽量选圆的,这样皮更好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
2、黄瓜,不管什么品种,黄瓜都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%,新鲜的.瓜条总是硬的,失水后才会变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在,购买时很易识别。
3、茄子,茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小。茄子的“眼睛长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
4、山药。无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点,就表示它已经感染病害,食用价值降低了。
5、辣椒,尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。如果比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
6、冬瓜。用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。
7、番茄。买番茄,首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。
8、芹菜。叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃起来比较老芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
9、萝卜。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。
蔬菜保鲜方法 简单3招蔬菜保鲜不用愁
蔬菜保鲜方法不少人喜欢在周末的时候将未来几天的菜一并添购,省得再花时间跑菜市场。2喷洒,护住水分保持原有姿势存放尽管能保证蔬菜的持续生长,但由于水分散发较快,保存时间不宜过长,对于叶类蔬菜则可采取保留水分的方法。此时,可以在叶面稍微喷水,然后用厨房用纸包住放入冰箱保鲜室就会延缓蔬菜的腐烂速度。对于这类蔬菜,存放时最好在放置一小段时间后尽早除去根茎部分。
什锦蔬菜粥的家常做法 一款蔬菜辅粥的简单做法
什锦蔬菜粥的家常做法材料A.大米30克→加水浸泡30分钟B.香菇、胡萝卜、土豆、南瓜、油菜各10克→切碎做法锅加水煮开→放入A煮20分钟→放入B熬熟即可功效蔬菜粥是补充营养素的基础食物,有润肠通便,提高免疫力等功效。胡萝卜营养价值很高,含有丰富的蛋白质和木质素,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。
适合孕妇吃的水果蔬菜,水果蔬菜搭配简单方法
还能帮助提高哺乳期母亲分泌奶汁的质量。草莓是容易腐败变质的水果,不宜久存。
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