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1、做蛋糕没白醋可以用柠檬汁代替。
2、做蛋糕的时候加入白醋或柠檬水的作用是:中和蛋白的碱性;帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久;增加制品的韧性,使蛋糕更为柔软。一般新鲜蛋白是呈弱碱性的,而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发,且打发后的蛋白霜更稳定更细致。所以才有了添加酸性食材的配方,比如塔塔粉、白醋、柠檬汁等。
白米醋泡鸡蛋的好处,白米醋泡鸡蛋的做法
白米醋泡鸡蛋的好处,白米醋泡鸡蛋的做法有哪些?白米醋和鸡蛋都是我们日常当中经常吃的一种食材和调味品,这两种食材看似没有什么特别的联系,但其实白米醋泡鸡蛋是一道非常具有特色的美食,不但具有非常特殊的口感,还具有非常好的食疗保健功效,所以生活当
1岁宝宝的营养蛋糕:土豆蛋白糕
土豆含有丰富的维生素及淀粉,而且热量脂肪也多,如果加在蛋糕里一起制作的话,那将营养更丰富,更适合小宝宝食用,下面我们就来看看如何制作土豆蛋白糕吧。土豆含有丰富的维生素及淀粉,而且热量脂肪也多,如
一岁宝宝的营养蛋糕土豆蛋白糕
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。土豆含有丰富的维生素、淀粉以及纤维素,有较高的热量,加在蛋糕里,会使蛋糕的营养
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白醋
蛋糕
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