剥老蚕豆的技巧,剥老蚕豆的技巧简述
BY：大叔18岁 2024-07-19 07:33:02 1834 ℃
1、首先要选个体好，颜色正常的蚕豆。去掉杂质。把干的蚕豆放入盆里，加入热水或者冷水，根据室温决定。水的多少是把蚕豆全浸入还要深3厘米左右。浸泡24小时。
2、第二天使用滤网淘蚕豆，把杂质和污水去掉。然后一手握小刀，另一手捏一粒蚕豆，从蚕豆的大头那里，使用小刀划开。慢慢的把蚕豆剖开。
3、注意双手要配合好，刀不要太锋利，要使用小刀的根部，这样便于掌握小刀和蚕豆之间的开口距离。
4、把开口的蚕豆再另外放入里一个盆里。(注意蚕豆的那条黑线几乎就是蚕豆的中心线，从那里剖开误差不会很大)
5、把剖开的蚕豆再放入盆里，加点水保持湿润，这样剥蚕豆外壳就更容易一些。手工剥蚕豆要有耐心。这样一粒一粒的剖，再一粒一粒的剥，坚持几小时是可以剥好几斤豆瓣的。
6、使用这个方法是比其它手工方法快，并且豆瓣形状也比较完整。
吃蚕豆会得蚕豆病吗 蚕豆病并非蚕豆引起的
蚕豆病并不是吃为吃蚕豆引起，但是不可否认吃蚕豆会引起蚕豆病症。吃蚕豆导致蚕豆病发病的原因蚕豆中含有巢菜碱苷物质，当蚕豆病患者食用蚕豆后，红细胞不能抵抗氧化损伤而遭受破坏，容易引起溶血性贫血症状。绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。蚕豆病重在预防，主要是不接触蚕豆或制品、蚕豆花粉等，一般是不会发病的。蚕豆病患者平时就医时要说明病史。
炒蚕豆功效_炒蚕豆营养成分
炒蚕豆功效蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆
蚕豆容易致过敏 蚕豆病患者应忌蚕豆
蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆容易导致过敏，而且如果是蚕豆病的人群一定要禁忌食用蚕豆，蚕豆过量食用对身体健康也是很不利的，会导致肠胃不好消化和吸收的情况，而且也会诱发蚕豆病的人群症状加重，不利于身体健康，所以这些小常识一定要引起重视。
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