1、窍门一:将茄子切好滚到块,放盐水里浸泡一下,这样既可以防止变黑,而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样,提前往茄子上抹上一些盐巴,杀去多余的水分,然后放到炭火上烤,最后再刷油就不会吸入太多的油!
2、窍门二:做茄子煲或烧茄子的时候,先将茄子切成滚刀块,然后拍上一层干淀粉,再去拿去油炸或做茄子煲,油就会被挡在茄子外面,茄子的吸油能力就会大大降低的。
3、窍门三:大家可以采取人们常用的晾晒法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的办法,使茄子变干或软化,这样就可以极大地降低茄子吸油能力,又能尽可能保持茄子的口感。一般我会选择蒸汽法,就是在烧之前行把茄子蒸一下。
4、窍门四:以上三种办法,只能减少油的摄入量,但要想吃真正健康、清爽、不油腻的茄子,最好的办法,还是摒弃油炸油炒,改用清蒸的方法来做,换换口味也不错。
你知道烧茄子不健康吗
茄子富含蛋白质、铁、钙,以及维生素A、B族维生素、维生素C等。紫茄中还含有较丰富的维生素P,具有保护血管的卓越功效。茄子纤维素中所含的皂甙,还具有降低血液胆固醇的作用,它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。说到茄子的做法,最常见也最受欢
你知道烧茄子不健康吗饮食之道
茄子富含蛋白质、铁、钙,以及维生素A、B族维生素、维生素C等。紫茄中还含有较丰富的维生素P,具有保护血管的卓越功效。茄子纤维素中所含的皂甙,还具有降低血液胆固醇的作用,它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。说到茄子的做法,最常见也最受欢
烧茄子的常见做法,怎样做既健康又美味
此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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