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1、第一个,蒸馒头的时候,怎么看面是不是发好了呢?可以再面团的中间挖一个小坑,到两小杯白酒,停个十分钟左右,面就发好了。发面的时候如果没有酵母,可以用蜂蜜来代替,面团给到软的时候,可以用湿布给盖上大约四到六个小时,而且加了蜂蜜真出的馒头,比较的松软清香。
2、第二个不要用开水来蒸馒头,当我们把生的馒头直接放入到沸腾的锅里的时候,温度是非常高的,馒头的里外受热都是不均匀的,就容易夹生,而且蒸的时间也很少。我们应该直接放在冷水的锅里边上笼,这样温度上升的比较慢,馒头可以均匀的受热,即使发酵的时候差点,温度缓慢上升的时候也可以弥补一下。
3、第三个在发酵的面团里边,大家都是要放碱来去除酸味,但是好多人都掌握不好到底该放多少辆,其实只要切开一小块,看到上边有大小均匀的小孔的时候,就说明可以了。如果碱放的太多了变黄,而且味道比较的酸,可以再蒸馒头的时候放入醋,把已经蒸过的馒头再放入锅里边蒸十到十五分钟左右,馒头就会变白了,而且没有碱的味道。
4、第四个冬天天气比较冷,馒头发起来的时间也会比较慢,只要在里边放一点白糖,能节省不少发面的时间。蒸馒头时在里边加入一点盐水,这样面和起来了,比较省力顺手,整出来的馒头又白又香。
水馒头_水馒头是什么
水馒头是什么水馒头是一种适用于夏季的糕点,主要是利用葛粉进行制作的,一般都是制作成馒头的形状,当真正的做出来的时候,因为葛粉的特殊性会变成透明的样子,看起来像是水做的馒头,所以一般称作水馒头。水馒头吃起来香甜可口,吃之前放在冰箱中冰上一下再吃,味道以及口感更好。是夏季的良品。水馒头的做法如何美味并且
小馒头_小馒头的做法
小馒头的做法小馒头是宝宝们超爱吃的零食,不仅外形可爱小巧,而且入口即化,香甜可口。小馒头中含糖分,吃多了对宝宝的牙齿也不好。小馒头吃多了会怎样小馒头味道可口,吃了一口后,就容易停不下来,一不小心就吃多了。此外,若运动量不足,小馒头、饼干一类的膨化食品吃多了,会造成人体脂肪积累,引发肥胖。
老面馒头和普通馒头有区别吗?老面馒头为什么不够松软?
老面馒头也属于馒头中的一种,但是相较于酵母馒头而言,老面馒头并没有那么常见,那么老面馒头到底是指什么呢,它和普通馒头之间有什么区别吗。老面馒头比较筋道,有嚼劲。老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的,如果发酵不足面团就不够膨胀,内部组织支撑力不够,馒头熟了之后就不够柔软有弹性。
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