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1、食材:面粉250g、鸡蛋1个、泡打粉5g、植物油适量、食用盐5g。
2、把所有材料混合在一起,柔成面团。面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,目的是为了松弛面筋,让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。然后把面揉搓一下,切成条,把两个叠在一起要筷子压一下,用手提着将两端拉长。
3、再把面团切成条,锅内放入较多的油烧到六成热,可用手在上面感受热度,然后放入油条坯,用筷子翻转按压油条四周。
4、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油,沥油后即可食用。
油条的做法和配方
*判断油温的方法,可以揪一小块面团,扔到油锅里,面团马上浮起即表示油温已经达到。*面中会少许碱的味道,如果不喜欢,可用苏打代替。但我觉得,小熟吃的油条都是有此许碱味的。*如果家里有面包机,用它的活面功能,就不用满手沾的粘糊糊了。*如果一早想吃新炸的油条,可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵,早起拿出来略回温,再炸。
油条的做法和配方健康早餐在家做
油条是人们不可缺少的早餐美食,一天的开始吃一口酥脆的油条,伴着辣汤亦或是豆浆,整个人都精神了。但是外面卖的油条的食品卫生很是令人担忧,油条的做法也并不难,我们可以在家做。朋友们想知道油条怎么做吗?下面就为大家介绍油条的做法和配方。做法一原料
口感松脆油条怎么制作,正宗自制油条的做法和配方大公开
一、油条怎么做油条香脆好吃,但是在外面买油条又怕不卫生,那么在家里油条怎么做?自制油条健康卫生安全,但是油条要怎么做,才能做到又香又脆,而且韧劲十足?制作油条又什么小窍门?学习油条的做法,做健康安全的油条,做得开心吃的放心。食材:筋面500
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