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油条的做法和配方

原料：

　　高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱1.5克、盐2克、水15ML。

做法：

　　1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。

　　2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;

　　3、将碱、盐、水、拌匀;

　　4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;

　　5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片;

　　6、切成约1公分的剂子;

　　7、将两个剂子叠加，中间用筷子压一下;

　　8、锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可。

　　* 判断油温的方法，可以揪一小块面团，扔到油锅里，面团马上浮起即表示油温已经达到。

　　* 面中会少许碱的味道，如果不喜欢，可用苏打代替。但我觉得，小熟吃的油条都是有此许碱味的。

　　* 如果家里有面包机，用它的活面功能，就不用满手沾的粘糊糊了。

　　* 如果一早想吃新炸的油条，可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵，早起拿出来略回温，再炸。

油条的做法和配方

*判断油温的方法，可以揪一小块面团，扔到油锅里，面团马上浮起即表示油温已经达到。*面中会少许碱的味道，如果不喜欢，可用苏打代替。但我觉得，小熟吃的油条都是有此许碱味的。*如果家里有面包机，用它的活面功能，就不用满手沾的粘糊糊了。*如果一早想吃新炸的油条，可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵，早起拿出来略回温，再炸。

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油条的做法和配方健康早餐在家做

油条是人们不可缺少的早餐美食，一天的开始吃一口酥脆的油条，伴着辣汤亦或是豆浆，整个人都精神了。但是外面卖的油条的食品卫生很是令人担忧，油条的做法也并不难，我们可以在家做。朋友们想知道油条怎么做吗?下面就为大家介绍油条的做法和配方。做法一原料

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口感松脆油条怎么制作,正宗自制油条的做法和配方大公开

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油酥的做法及配方,做法和配方是怎么样的呢

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在家做健康油条的做法和配方,在家做健康油条的做法和配方介绍

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豆腐脑的做法和配方,豆腐脑的配方比例

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