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1、食材:羊头,羊蹄,羊血,羊肝,羊心,羊肠。
2、把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样才能洗干净肠子。
3、先用凉水洗净肚子内的赃物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆,把水肚洗干净,再把花肚洗净,最后把细肚也洗干净。
4、把羊头用夹子夹住,慢慢放入火炉,用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉,把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
5、把羊蹄的壳用刀撬下来。
6、再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍,成为黑焦壳,再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍,露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
7、用斧头把羊下巴切成两半,用刀割下烧焦的肉。
8、把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成两半。
9、用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用开水煮两个小时。
10、把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅,再加些盐。
11、把煮熟的羊杂碎盛入碗中,加上香菜末,羊杂碎就做好了。
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗
冬日寒风凛冽的日子,相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅,寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材,所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多,简单易学,是一道适合在家中制作的养生汤,在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝,补身又驱寒。
羊杂的做法有哪些,羊杂怎么做好吃
羊杂蔬菜锅主料羊杂:300g豆腐泡:100g豆芽:100g油麦菜:1颗辅料盐:适量白胡椒粉:适量羊杂蔬菜锅的做法步骤1:全部食材,羊杂按照自己喜欢的方式或丝或片,心,肝,肺,肚,都来点这样味道好。豆腐泡是自己炸的,很好吃。
羊杂汤怎么做?羊杂汤简单做法与步骤
羊杂汤虽好,但羊杂汤怎么做?那么,羊杂汤的做法哪个最简单?羊杂汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。羊杂汤作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同,想要简单易做就试试以上的方法吧!
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