鸡皮的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-21 03:28:08 735 ℃
食材简介
“鸡”这只动物的皮肤。煮熟后吃，富含胶原质，可令肌肤柔滑，对皱纹有一定的消减效果。
营养价值
没有几个人喜欢吃鸡皮，因为他们觉得鸡皮太脏，而且太油腻，所以经常把鸡皮去掉。在中医理论上，鸡皮性甘温，归脾、胃经。具有健脾、补气、生精充髓的功效。西医学认为，鸡皮中富含胶原质是其健康功效的重要组成部分。对于肥胖者或者是为了预防代谢综合征，最好是把带皮的鸡肉去皮后再吃。鸡皮中含有大量的胶原蛋白，可以将其下面的脂肪刮去，然后将其放入开水中浸泡，这样就能最大程度的发挥其营养价值。
食用功效
鸡皮中含有大量的胶原蛋白，具有很好的保健功效。胶原对皮肤很重要，它有很好的支撑能力，就像是一根钢筋，支撑着皮肤，让皮肤变得更加丰润。因此，鸡皮菜大多具有美容、保健的作用。
适用人群
禁忌人群
高脂血症患者最好不要食用鸡皮，因为鸡皮中含有大量的皮下脂肪和皮脂。
选购技巧
1、看颜色：浅粉色，有光泽，可供选择。
2、摸弹性：略带干燥，不粘连，毛囊凸起，用手指一按就能立刻回复到原来的状态。
3、闻味道：无酸味，无异味。
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