可以先将外表的一些脏污冲洗掉,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪即可。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。海带表面有一层粘液,不需过分清洗,过分清洗很多营养物质都会流失。
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海带的保存方式
1、用盐水腌渍,食用前需要用清水浸泡一下除盐。
2、可以冷冻保存,冷冻后,会出现有些海带的脱水现象,在吃之前用水泡一下,随后就会恢复到原来状况。
3、用保鲜盒装好海带,然后加水没过海带,放在冰箱的保鲜层。每1到2天就换一次水,这样可以保存一周左右。
4、把鲜海带晒干,需要用到的时候,根据自己的需求泡上一些晒干的海带,处理好以后放在冰箱里冷冻,可以非常方便的随时取用2可以冷冻保存,冷冻后,会出现有些海带的脱水现象,在吃之前用水泡一下,随后就会恢复到原来状。
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怎么挑选海带
1、闻海鲜味道:没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
2、摸手感:褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。可是,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
3、看肉质:优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。
4、看颜色:选褐绿、土黄的,新鲜的海带,新鲜看待也首先要看颜色,褐绿色是比较正常的海带,墨绿色的海带则是经过加工的,可以用作凉拌菜。但是,翠绿色的海带是不可选择的,可能经过色素的浸泡。
5、选有白霜的:海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。
长霉的海带洗干净还可以吃吗?干海带有白点是发霉了吗
长霉的海带洗干净还可以吃吗?干海带上的这个白点其实并不是因为受潮发霉。它是一种叫甘露醇的物质,是植物碱经过风化形成的。甘露醇入水后很容易溶解。如果海带在水中浸泡时间过长且用力过大,则会损失大量的甘露醇,从而减少营养。购买海带后,应尽快食用。这些原因将导致海带变质并变得不可食用。吃海带时,应根据实际情况清洗干净,并浸泡在水中,并不断更换水。
干海带泡发,干海带要泡多久,怎样泡发干海带
干海带泡发,干海带要泡多久,怎样泡发干海带海带营养丰富,海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。海带要用蒸汽发-干货泡发小学问干木耳要泡多久?
海带可以养发护发?教你制作美味的海带大餐
与头发有关的营养因素,除去能量、蛋白质、维生素外,还有一个不容忽视的因素——微量元素。由此可见,头发的健康离不开甲状腺、硫和蛋白质等。海带中恰好含有硫等矿物质和蛋白质,并且作为含碘最丰富的食品之一,海带中的碘是合成人体内甲状腺素的最重要原料。由此可见,海带对养发护发有着很大的作用。
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