蟹睛介绍
蟹睛病之病名见于《圣济总录》。又称蟹睛突起。蟹睛病多因肝胆火炽，上攻于目，使黑睛翳溃，或外伤所致。以黑睛破损，黄仁从破口绽出如珠，形似蟹睛为主要表现的翳病类疾病。本病常见于凝脂翳4等病变过程中，愈后遗留斑脂翳而影响视力。本病相当于西医学所说的角膜溃破、虹膜脱出。
熘鸡脯介绍
熘鸡脯是一道北京市的传统名菜。这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。