蜡样芽孢杆菌食物中毒的病因，蜡样芽孢杆菌食物中毒有哪些原因

蜡样芽孢杆菌食物中毒病因

一、发病原因

致病菌：蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种需氧、有芽孢、无荚膜、能运动、革兰氏阳性杆菌，芽孢能耐受100℃30分钟。该菌在自然界分布极广，常见于土壤、污水和尘埃中;在16—45℃能生长繁殖，最适生长温度为35℃，为条件致病菌。很多患者发生蜡样芽孢杆菌食物中毒,多是因为进食了保存温度不当(20～37℃)和放置时间较长(大于6小时)的食品。

二、发病机制

蜡样芽孢杆菌进入人体后能产生耐热和不耐热两种毒素，前者为致吐肠毒素，后者为致腹肠毒素。肠毒素肠毒素刺激胃,肠粘膜引发恶心,、呕吐,、腹痛,、腹泻,。