菊花脑
菊花脑具有镇静、解热、镇静杀菌、缓解头晕目眩之功效。菊花脑常用于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阴虚。一般人都可食用菊花脑。脾胃虚寒者忌食。
菊花脑的做法大全(3种做法)
菊花脑详细信息
别名：菊花郎、菊花叶、菊花菜、路边黄、黄菊仔
功效：镇静、解热、镇静杀菌、缓解头晕目眩
用于：感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阴虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛
禁忌：脾胃虚寒者忌食。
适宜：一般人群均可食用。
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序，黄色，典型的菊科头状花序，着生于枝顶，花序直径0.6～1厘米，花梗长0.5厘米。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形，花期为9～11月。果实为瘦果，12月成熟，种子细小，千粒重1.6克左右。
100克菊花脑的营养成分
菊花脑搭配与相克
菊花脑不能和什么一起吃？菊花脑和什么一起好吃？