马蹄

马蹄的做法大全(54种做法)

马蹄详细信息

别名：荸荠
功效：降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病、清热泻火、治疗高血压、预防高血压、促进生长发育
用于：癌症、便秘、尿频、糖尿病、高血压、肺热咳嗽、痰浓难咳、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、尿路感染、大小便不利
禁忌：荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
适宜：一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

莎草科马蹄属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。马蹄原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。马蹄冬、春季挖掘上市。马蹄是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

100克马蹄的营养成分

马蹄搭配与相克

马蹄不能和什么一起吃

马蹄和什么一起好吃？

哪里的马蹄最好吃？

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