豌豆怎么做好吃 豌豆尖的做法有哪些,豌豆尖怎么做好吃

番茄鲜肉饵丝

主料

肉末：150g 西红柿：2个 胡萝卜：1根 韭菜：一小把 豌豆尖：一小把 香菇酱：适量

辅料

盐：适量 味精：适量

番茄鲜肉饵丝的做法步骤

1：准备食材：饵丝适量，肉末，番茄，胡萝卜，韭菜、豌豆尖；

2：肉末调入适量的盐，用筷子向一个方向搅匀，番茄洗净切片，胡萝卜洗净切粗条，韭菜洗净切段，豌豆尖洗净；

3：锅中坐水，冷水放入番茄和胡萝卜煮开后再煮5分钟；

4：放入肉末煮熟（泡沫是番茄和胡萝卜产生的，可以不用撇去），调入适量的盐；

5：放入饵丝烫熟；

6：放入韭菜和豌豆尖烫几秒钟即可关火~

7：盛出饵丝，调入适量的味精提味，再放一勺仲景香菇酱，热腾腾的一碗饵丝就好啦~

小窍门

1、同样的方法可以煮米线，挂面、刀削面等，都很好吃~2、蔬菜可以根据自己的喜好放入青菜、白菜、荠菜等~3、汤底酸酸甜甜的，很好喝哦~

红绿相间番茄丸子豆尖汤

主料

番茄：500g 猪肉馅：300g 豌豆尖：200g 鸡蛋：1个

辅料

盐：适量 大葱：一节 香葱：1颗 老姜：适量 淀粉：一勺 葵花油：适量

番茄丸子豆尖汤的做法步骤

1：准备所需食材

2：番茄切片，老姜一半切片其余剁末，香葱切葱花，葱白和葱叶分开

3：热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味

4：倒入番茄片炒至变软，放入适量的盐

5：继续至软烂出番茄红油

6：取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片

7：去汤锅加入再放入一节大葱，汤开后加盖熬汤

8：豌豆尖去老叶伶洗净备用

9：肉沫打入鸡蛋

10：放入老姜末，放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉，把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水，多搅拌至肉馅顺滑一体

11：用勺子舀出丸子的形状，放在汤锅里，此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可，按此方法把肉馅都煮进汤里

12：待肉丸全部浮起即是煮瘦了

13：放入豌豆尖汤汁再次开即可享用

14：赶快盛上一碗趁热吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q弹，爱吃得不得了呢

小窍门

1.尽量选择红一点略软成熟点番茄，熬制出来的汤汁红亮，茄计味十足！也可适当加些番茄酱！ 2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜，煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑

塔吉锅美食

主料

里脊肉：80克 火腿：100克 北豆腐：半块 莲藕：60克 胡萝卜：一小段

辅料

姜末：适量 葱末：适量 橄榄油：少许 豌豆尖：少许 水：少许

配料

盐：适量 生抽：一勺 鸡精：少许 胡椒粉：少许

什锦双色肉丸的做法步骤

1：什锦双色肉丸食材。

2：什锦双色肉丸配菜—快菜。

3：把肉剁成瘦肉馅。

4：把火腿和豆腐切成片，基本一样多。

5：自制的瘦肉馅。

6：肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份，莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。

7：分别把莲藕和葱姜放入肉馅中，另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。

8：反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。

9：塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。

10：把橄榄油刷或者抹在底部即可。

11：然后把快菜摆在锅内。

12：然后依次摆上豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜，鸡汤少许加入一些盐撒入。

13：盖上盖子煮开后边上 有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。

14：然后摆上焯水的豌豆尖装点一下好看一些。

15：做好的塔吉锅【什锦双色肉丸】上桌开吃了！

小窍门

1、食材多少自己可以调配，我的馅多剩下的馅弄了一盆丸子豌豆尖 汤。2、含水多的蔬菜可以不用加水，我加了一点点鸡汤是为了融化盐给菜调味。同时豆腐也会起发一些。3、肉丸可以按照自己喜欢的味道和材料调配。4、蔬菜可以换成娃娃菜、白菜等蔬菜。5、蔬菜容易熟，时间一定不能长，否则颜色会变色。

豌豆尖摊蛋

主料

土鸡蛋：4个 豌豆尖：100克

辅料

油：适量 盐：适量 料酒：适量 生抽：适量

豌豆尖摊蛋的做法步骤

1：买回来的豌豆尖择去老的部分。

2：择好的豌豆尖放水里洗净。

3：鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。

4：洗好的豌豆尖切细备用。

5：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

6：趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。

小窍门

煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。

川味炸酱面

主料

肉馅：200克 面条：200克

辅料

葱末：适量 姜末：适量 豌豆尖：适量

配料

盐：小半勺 味精：半勺

川味炸酱面的做法步骤

1：选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

2：取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。

3：当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

4：在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

5：同时视酱的稠稀添加适量的水。

6：半勺盐。

7：待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。

8：把酱出锅。

9：菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净。

10：锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内。

11：不用时间太久，中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。

12：拌酱，一碗美味的川味炸酱面出来了！

13：炸酱香浓、豌豆尖清香爽口，安逸~~

小窍门

南北炸酱面的不同——1、先说，选肉，北方用的是筷子头大小的猪肉叮,炒的时候先下肥肉，再下瘦肉。四川则用肥3瘦7的猪肉末。 2、酱，老北京用黄酱 甜面酱，前者必须是六必居的，后者得是天园酱园的，二者比例是2:1绝对马虎不得。四川多用芝麻酱、川味麻辣酱和甜面酱。 3、菜码，北方是菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。四川多用嫩莴笋叶、藤藤菜（空心菜）或豌豆尖 4、炒酱时，一定要炒到酱和油分开，两者互不融合，这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。而川味的炸酱，待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时就可以了，无须熬到酱油分离。