美酒配佳肴,众所周知!你知道红酒怎样与美食正确搭配吗?在这样的场合会发 生,情侣约会喜欢在环境优雅的餐厅用餐,挑选了价格不菲的红酒,却要烦恼与之搭配的食物;亲朋好友去了酒店高高兴兴点了一桌的丰盛菜肴,却为不知道要点什么样的酒而费神。在西餐厅,侍者会为你介绍各种系列的红酒,作为佐餐饮料,佐餐目的是为了用餐时的口感更为美味、和谐。
传统上,清淡的葡萄酒配清淡的食物,即白葡萄酒配海鲜,红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用甜型葡萄酒去中和;咸的菜品用白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、果味重或带辛烈香味的葡萄酒去调和。
虽然酒菜的搭配在很大程度上受到个人饮食偏好的影响,但以下的基本搭配原则仍可作为参考。
法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则:
1、红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物;
2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物;
3、桃红葡萄酒最容易和各类菜式搭配,荤素皆可。
法国葡萄酒与中餐的搭配:
红葡萄酒:川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品;
白葡萄酒:油炸点心、海鲜类、清蒸类;
桃红酒:正餐、辛辣口味菜肴、白斩鸡类、海鲜类; 香槟酒:点心、鱼翅类。
法国葡萄酒与西餐的搭配: 红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类;
白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛; 桃红酒:正餐、牛羊排、奶酪; 香槟酒:茶点、布丁、火鸡。
传统上,清淡的葡萄酒配清淡的食物,即白葡萄酒配海鲜,红葡萄酒配红肉。酸的菜品用甜型葡萄酒去中和;咸的菜品用白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、果味重或带辛烈香味的葡萄酒去调和。法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则:1、红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物;2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物;3、桃红葡萄酒最容易和各类菜式搭配,荤素皆可。
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6、葡萄酒需要经过两次过滤,这样酿出的酒才比较清澈。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。当葡萄酒的酿制技术不纯熟时,也建议不要自己在家酿制。
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葡萄酒是人们最喜爱的酒品之一,不仅美味,还具有许多的功效。如在烹饪菜肴时,加一点葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥臭味等。当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。做煎鱼时,在锅里喷上半
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红酒总体说来,红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似,只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。3、葡萄酒助消化作用饮用葡萄酒后,如果胃中有60~100ml的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120ml。
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一、做葡萄酒最常见的方法葡萄酒做法一材料葡萄,白酒,盐,冰糖。做法1、葡萄洗净,用淡盐水泡20-30分钟。2、捞出摘去枝叶,控干水分。3、将葡萄捏破,连皮一起放入干净的空容器中。4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。5、容器口用保鲜膜封好后,用盖子盖好
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适量的饮用葡萄酒对身体好,还能帮助老人养生。今天,小编想要为大家介绍的就是老年人饮用葡萄酒都会有哪些好处,以及有哪些人不宜喝葡萄酒,千万别错过了。老年人喝葡萄酒的7大好处1、对心血管有益。葡萄酒更有益骨骼健康,葡萄酒中的白藜芦醇可促进骨骼生长。红葡萄酒比白葡萄酒效果更好,啤酒和白酒则不起作用。
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