简单来说,罗勒是可食用的植物,一般生长于亚洲热带地区,因为罗勒天性畏寒,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好,喜温暖湿润气候,不耐寒,耐干旱,不耐涝,以排水良好,肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。罗勒的特点在于气味,罗勒具有强大、刺激、香的气味,容易识别,罗勒是统称,其实罗勒的种类有很多,如斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒等。作为药食两用芳香植物,罗勒的含有丰富的药用价值、美容价值以及营养价值,有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
罗勒的功效与作用繁多,体现于生活中的方方面面,涉及到医药、烹饪、美容等等:
1、香气调料,在美食界中,也有罗勒的一席之地,其主要用于意式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调也经常使用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。而且罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。
2、美容。对于长期在办公室工作的朋友,因为空调的原因,皮肤容易干燥,罗勒对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用,也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤,平衡油脂分泌。
3、提神功效。由于长时间的工作,人容易犯困,精神不振。很多人都会利用罗勒气味的独特性用于制作精油,为无色的精油。气味清凉,对神经系统有很强的刺激作用,疲劳时使用立即振奋精神,对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效。
4、除了以上的功效,罗勒还能够治疗头痛,偏头痛,耳痛,鼻窦炎,支气管炎,袪痰,伤风感冒,气喘,打嗝,胀气,胃痛,胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、尿酸过多,肌肉酸痛,皮肤松软等等症状,是很好的生活小能手。
如果直接食用罗勒难以感受到罗勒的独特风味,我们可以尝试将罗勒搭配于其他食材,将罗勒的作用发挥到最大:
罗勒海鲜炒意面
1.首先准备的食材,罗勒、胡萝卜、洋葱、辣椒、大蒜,洗净备用。
2、然后将鲜虾仁焯一下,罗勒、洋葱、尖椒也切碎碎.
3、意面,煮锅内加少许盐,煮10分钟左右。再用凉水过凉一下备用。
4、平底锅,倒入适量的橄榄油。先将肉末煸香,再加入大蒜片炒香。再加入处理好的胡萝卜、尖椒、洋葱,再加入适量的盐、研磨的黑胡椒调味。炒好后,盛出备用。
5、将煮好的意面倒入锅内炒匀,再倒入适量的披萨酱(或是用番茄寿司)也可以,让每根意面都裹上料汁。再将处理好的虾仁、扇贝倒入炒之。再把上面炒好的食蔬,倒入一同翻炒。
6、出锅前,倒入切好的罗勒碎碎,翻炒几下,盛出装盘就完成了。
泰式罗勒鸡翅
1、准备食材:鸡翅,新鲜罗勒叶,大蒜,葱白,红辣椒,鱼露,老抽,白糖
2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块
3.锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色
4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
6.放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的) 开盖收浓汤汁即可。
罗勒是什么简单来说,罗勒是可食用的植物,一般生长于亚洲热带地区,因为罗勒天性畏寒,对寒冷非常敏感,在热和干燥的环境下生长得最好,喜温暖湿润气候,不耐寒,耐干旱,不耐涝,以排水良好,肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。罗勒的特点在于气味,罗勒具有强大、刺激、香的气味,容易识别,罗勒是统称,其实罗勒的种类有
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