白菜 梗的做法步骤_白菜梗的营养价值

一、白菜梗的营养价值

　　【白菜梗是什么】 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜梗即为白菜的根茎部位。

　　【功效】消食,亮发,健脑,明目,温肺,健脾。

　　其他功效

　　有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

　　可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　白菜梗对哪些病有辅助治疗的作用?

　　肺炎，感冒，哮喘，肾炎，肾病综合征

　　哪些人群适宜食用白菜梗?

　　儿童青少年，职业人群，更年期妇女

　　哪些体质的人适宜吃白菜梗?

　　健康体质平和质

　　哪些疾病的患者不适宜食用白菜梗?

　　胃炎，痢疾，消化性溃疡

　　哪些人群不适宜食用白菜梗?

　　久病体虚人群

　　哪些体质的人不适宜食用白菜梗?

　　气虚体质

　　食用禁忌

　　胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多

二、酸辣白菜梗做法

　　大白菜可以说是国民菜了，吃法多种多样，虽然普通，却营养丰富，富含维生素C.E，能保护皮肤，它含有的某些微量元素还能预防癌症。总之，好处多多。

　　这道“酸辣白菜梗”是我家小朋友特别爱吃的一道菜，酸甜辣脆，很开胃。只用白菜梗不用白菜叶是为了让口感更爽脆。

　　用料

　　白菜梗 适量、蒜片 3瓣、花椒 十几粒、干辣椒 三四个、生抽 一勺糖 适量、香醋 适量、盐 适量、鸡精 少许。

　　酸辣白菜梗的做法

　　1、白菜梗洗净后切条，不用太细。然后用盐腌制一会儿，约十分钟就可以了。

　　2、腌好之后用水冲掉盐分，沥水。

　　3、准备好辅料。

　　4、锅里倒油，温热时放花椒粒炸一下，随后放入算片，干辣椒。

　　5、倒入白菜梗煸炒。

　　6、加入生抽，糖，视情况加盐，醋，出锅前放少许鸡精即可。

　　小贴士

　　1.白菜梗一定要用盐腌制一会儿，这样炒出来才能保持爽脆。

　　2.因为之前腌制过了，所以后面放盐一定要视情况，不能放多。

　　3.干辣椒的量也是视个人口味。

三、白菜梗炒肉做法

　　白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

　　在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙

　　用料

　　里肌肉

　　白菜梗

　　葱姜蒜

　　料酒

　　盐糖

　　味精

　　水淀粉

　　香油

　　白菜梗肉丝的做法

　　肉切丝，加盐，料酒，酱油，味精。水淀粉，食用油码味。白菜梗，切丝，放入开水中(加盐和油)，沸水一分钟锅内放底油六成热。放入肉丝滑散变色放葱姜蒜呛锅喷入料酒后下入白菜梗翻炒。加入盐，糖，鸡精调味。水淀粉勾芡淋香油出锅。

四、乾隆白菜卫生入味版

　　乾隆白菜，顾名思义就是乾隆皇帝吃的一道菜，那一般人能不能吃呢?(一本正经的胡说八道)答案是只有你心理承受力够强那就可以吃，因为做这到菜白菜梗是不用滴!听到这，相信很多人想走了吧，没关系，这里教大家两个白菜梗的去处快来看看吧!

用料

　　白菜 想吃多少用多少

　　芝麻酱 适量

　　盐 适量

　　蜂蜜 适量

　　酱油 适量

　　醋 适量

　　乾隆白菜卫生入味版(附白菜梗去处)的做法

　　洗白菜：用手将白菜叶和梗分开，把叶用小苏打或盐浸泡一会儿，冲洗干净，再用滚烫的热水冲泡一遍，如果怕影响口感和外貌就不用热水烫了，但记住一定一定要沥干水分，否则后果很严重!

　　调酱：芝麻酱+酱油+醋+盐+蜂蜜

　　这个没有固定的量因为每个人准备的白菜不一样多，所以按以上顺序记住比例2：1：2：1：2拌匀后腌制过夜，如果是现做现吃或外貌协会就不要尝试了啊!给大家看一张图，这就是水分没有沥干的后果，出汁了这是上次做的第二天……开吃好，问题来了白菜梗怎么办?这里推荐两种做法，一个是白菜梗切细末蒸水蛋，第二个是醋溜白菜梗。

小贴士

　　调汁蜂蜜是关键，原本很稠的酱加了蜂蜜立刻变稀，但还是觉得愁就加点温水吧!

　　此菜谱不适合外貌协会，慎入

　　做这到菜完全是因为家人不爱吃生白菜，所以改了一下更卫生更适合家人的口味，并不是要篡改原菜谱。