酸辣可口的重庆酸菜鱼的做法
买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上;
酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎;
炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用;
下花椒粒爆香后,倒入泡姜粒,生姜粒,大蒜粒炒香,再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上;
趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清,生粉拌匀;
酸菜汤煮出味道后,可加适量盐调味,再把鱼骨和蛋黄放入(蛋黄煮出来好吃哦),煮至颜色变白,鱼肉用筷子一插就过,表明煮好了;
把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底;
再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上,最后再调下汤的咸淡,加味精调味后倒入碗里;
炒锅再加油烧热后,把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上,再撒上些花椒粉(也可不用),撒上葱段即可,美味的酸菜鱼就做好了。
酸辣乌鱼蛋汤的家常做法酸辣乌鱼蛋汤的做法很简单吗?这个问题的答案是肯定的,因为酸辣乌鱼蛋汤的食材不算多,加上是制成汤品,所以酸辣乌鱼蛋汤的味道一般都不会跑偏。酸辣乌鱼蛋汤是一道汉族传统名菜,在豫菜,鲁菜中均有此菜,乌鱼蛋并非蛋,乃是雌性墨鱼
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酸辣鱿鱼汤是常见的家庭料理,可能南方的朋友不喜欢,不喜欢吃辣,但是在川菜之中,酸辣鱿鱼汤是比较出名的。所谓的酸辣鱿鱼汤,大家都应该是知道的。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。酸辣鱿鱼汤的做法:1.将发好的鱿鱼,用斜刀切成薄片。酸辣鱿鱼汤特点:汤味酸辣,鲜香可口。
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黄鱼中丰富的蛋白质和矿物质含量对人体有很很好的补益功效,老年人用黄鱼炖汤等食用,营养比较容易被吸收。黄鱼中含有的非常丰富的硒元素,能清除人体代谢产生的自由基,不但能美容还是我们防治癌症的好食材。此外,产后贫血,特别是乳汁不好的产妇,也适宜多食黄鱼。小黄鱼的选购优质黄花鱼1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/
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酸辣鲈鱼是一道很有名的菜,色香味俱全,让人吃了还想吃,绝对是美味中的美味,可是酸辣鲈鱼是哪里的菜呢?酸辣鲈鱼是川菜。做法如下:鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。步骤:1、鱼切片用调料腌制10分钟;2、加蛋清一
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酸辣鱿鱼卷原料:鱿鱼半只、红椒、芹菜、西红柿做法:1.将鱿鱼切片,内部划十字花刀,放入沸水中,变色后捞起2.红椒撕成小块,芹菜切段,下沸水罩一下3.将红醋、辣椒油、少许香油,少许酱油,少许糖办成酱汁4.西红柿切块,将原材料放到一起,倒上酱汁
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