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炒鸡洋葱心_洋葱炒鸡心怎么做好吃

洋葱炒鸡心怎么做好吃

洋葱炒鸡心要做的好吃是有方法的，那么洋葱炒鸡心怎么做好吃呢？

首先将鸡心在冷水中浸泡一会儿，倒掉血水，泡除血水是除腥的第一步，然后拿一个鸡心放到砧板上，用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮，然后切掉心管，将鸡心对半剖开，把所有的鸡心都这么处理之后，只保留左边部分，右边的杂物都丢掉。切出心管和脂肪，是除腥的第二步，将所有处理好的鸡心，用流动的清水冲洗，把凝结成块状的淤血冲洗干净。清洗净淤血是去除腥味的第三步。

同时将紫皮洋葱切大块，把鸡心放在冷水中，在火上加热到七八十度，焯水十来秒之后捞出。焯水可以进一步出去杂质和腥味，焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色，外面是灰白色。在炒锅中倒入植物油，烧热后倒入洋葱块，中火煸炒到洋葱边缘发黄变软，将鸡心倒入锅中，同时加入盐、料酒、生抽，快速翻炒均匀，再中火炒二十秒左右，出锅前撒少许孜然粒或孜然粉，炒匀盛出即可。

洋葱炒鸡心的做法

洋葱炒鸡心比较爽口，那么洋葱炒鸡心的做法有哪些呢？

把洋葱去外皮，清洗一下，然后切成丝，姜和大蒜去皮，然后剁成碎末，鸡心中间划一刀，把里面的血挤出来，清洗干净，锅中加入油，放入八角和花椒，然后放入姜，蒜末爆香，再下入洋葱炒一下，然后放入鸡心开始炒，一直翻炒至鸡心脱水，变色，然后加入酱油等调料，翻炒至鸡心变成黑红色，就可以出锅了。

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

孜然洋葱炒鸡心

孜然洋葱炒鸡心比较常见，那么孜然洋葱炒鸡心怎么做呢？

首先鸡心清洗干净后对半切开，然后将鸡心焯水（水中放入料酒和生姜）焯好水后清洗干净，控干水分，然后将圆葱切丝，锅中放油，油热后放入控好水的鸡心翻炒，炒到鸡心表皮焦焦的，就可以放入生抽、孜然和圆葱了，然后开大火爆炒半分钟即可，临出锅放入盐和牛肉粉。

要知道洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱炒鸡心窍门

洋葱炒鸡心很容易就做的比较腥，那么洋葱炒鸡心窍门有哪些呢？

先把鸡心剖开洗干净(里面的血要洗干净)。洋葱切丝，热锅。这里有一个不容易粘锅的办法：把锅烧热倒一点点油，拿厨房纸或者餐巾纸把油涂满整个锅，把油烧热（要烧热，很热），再倒入足够炒菜的油，正常炒菜就可以了。先中火放洋葱下去炒香，炒到微软，下鸡心，炒匀，翻炒几次后还没熟透，倒入30g生抽，1/4勺五香粉，继续翻炒均匀，然后加盖一分钟，中火上汽后转小火，时间差不多以后，装盘即可。

要知道洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。