说到消化酶,肯定是指在我们胃肠道中分泌而消化食物的各种酶类,包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、乳糖酶等等。但是,在有的水果中就居然含有消化蛋白质的蛋白酶,那就是木瓜和菠萝。木瓜中含有木瓜蛋白酶,菠萝则是含菠萝蛋白酶。将两者提纯后可以得到我们常用的“嫩肉粉”,将嫩肉粉放入腌制的牛肉或者猪肉中,可分解肉中的蛋白质,从而使炒制后的肉类变得更为嫩滑。因此,木瓜和菠萝不仅可以像其他水果一样生吃,还可以用于加工熟食,如菠萝鸡丁、菠萝炒牛肉等。生菠萝同肉类混合放置一段时间,有助于菠萝蛋白酶发生作用。
正是因为菠萝中含有蛋白酶,酶是属于一蛋白质,所以有的人会对其产生过敏反应。因此,吃菠萝时应该用盐水浸泡一段时间,或者加工熟,使蛋白酶变性,防止过敏反应的发生。而木瓜蛋白酶过敏者极为少见,所以木瓜生吃、熟吃都没有问题。
不论是木瓜蛋白酶还是菠萝蛋白酶,都没有促进人体消化食物功能的作用。蛋白酶在人体外可以分解肉类中的蛋白质,但是当进入胃时,胃酸很快使其灭活、变性而失去分解蛋白质的作用,而最终成为人体内胃蛋白酶和胰蛋白酶的分解对象。要是这两种蛋白酶到了人体还有分解蛋白质的作用的话,我们的胃粘膜、肠粘膜首先就会被分解掉了。
说到消化酶,肯定是指在我们胃肠道中分泌而消化食物的各种酶类,包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、乳糖酶等等。但是,在有的水果中就居然含有消化蛋白质的蛋白酶,那就是木瓜和菠萝。木瓜中含有木瓜蛋白酶,菠萝则是含菠萝蛋白酶。将两者提纯后可以得到我们常用的
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另外,因为菠萝有利尿功效,所以高血压、糖尿病患者不要吃,以免出现不良反应。吃前用盐水浸泡10分钟可“脱敏”生活中,有很多人吃完菠萝后,嘴唇会有红肿、发麻等反应,还有的人会因为吃菠萝出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及
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现在大街上卖新鲜菠萝的越来越多。菠萝除了营养丰富以外,还有很多被人们忽视的保健功效。菠萝含有蛋白酶可以助消化李时珍在《本草纲目》中写道,菠萝可以健脾胃、固元气。研究表明,菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质
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一、消化系统疾病种类胃肠道疾病食管炎、胃食管反流病、食管癌、贲门失驰缓症等;急、慢性胃炎、消化性溃疡、十二指肠炎、胃癌、功能性消化不良;肠结核、急性肠炎、吸收不良综合征、慢性结肠炎、炎症性肠病、大肠癌、肠易激综合症等。肝胆道疾病慢性肝炎、肝
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发病机制:1.消化道感染或局部组织血管损伤为消化道出血最常见的原因,如食管静脉曲张、消化性溃疡、肠道感染、结肠息肉、先天胃肠道畸形、痔疮、肛裂。少量出血则表现为粪便隐血试验阳性。
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这道粥具有健脾化滞的功效,适合消化不良、咳嗽者食用。本品可温胃健脾,最适合因脾阳不足而引起的消化不良的小儿食用。
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营养专家指出宝宝消化不良的诱因以及解决方法。消化不良的诱因引起宝宝消化不良主要有3个原因。比如有的孩子第一次吃虾,觉得味道很好,就一下子吃许多,结果造成消化不良。
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一、消化系统有哪些功能一、可以帮助控制腰围食物经过消化系统的时候,消化系统会竟食物中的营养吸收,以避免食物中的一些脂肪沉积在体内而导致人长肉。二、可以产生保护物质消化系统可以自身产生一些保护我们身体的物质,比如唾液,胃粘膜等,这些物质可以有效的协助我们对事物的分解和消化。三、
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