宋霭龄历史回顾：宋美龄、宋庆龄谁是食神？

　　宋家三姐妹可以说是中国历史上的传奇，也成为人们喜欢谈论的对象，尤其是宋美龄跟宋庆龄。一个的蒋介石的夫人，一个是孙中山的夫人，看似不应想和气的两人在饮食上是否一样呢？

　　宋美龄每餐必食青菜，尤其是被称为“蔬菜之王”的菠菜，几乎是餐餐不能少的。

　　据宋美龄早年在南京和重庆时期身边的医官回忆，在南京生活时期，宋美龄曾经派医官带着几位医生，去紫金山下一家研究所，专门对菠菜进行了研究。最后得出的结论果然如宋美龄所说的那样，一公斤菠菜中原来竟含36克胡萝卜素，还有相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。

　　难怪宋美龄多次叮嘱身边的厨师们说：“我每天只要吃半斤菠菜，就可抵上一顿红烧肉供给我的养分了。这个红烧肉吃起来虽然非常香，但它太油腻了，不但对肝不好，还会增加体内的脂肪和体重。”

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　　营养点评：

　　“半斤菠菜抵上一顿红烧肉”的说法欠科学，菠菜的含铁量可与红烧肉相媲美，但蔬菜中的植物蛋白却不如动物蛋白更利于人体消化吸收。因此，不提倡用蔬菜代替肉类，荤素搭配才是最合理的。

　　菠菜中含有较多的草酸，最好先用水焯一下再食用。常吃菠菜有助于通肠导便，防治痔疮，菠菜所含的胡萝卜素，能维护正常视力健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　宋庆龄饮食简单，喜欢素食。

　　“文革”开始后，宋庆龄总要秘书张珏陪着她一起共进午餐。席间，她俩常用流利的英语不时交谈着。直到上世纪80年代、也就是宋庆龄生前的最后一二年，由于行动不便，宋庆龄才改在自己的卧室兼办公室里用餐。

　　宋庆龄的饮食很简单，也很随便，从不挑拣食物。除招待宾客、举行宴会外，她自己从不点菜。平时的菜肴也相当普通：午餐，一般总是素菜、鱼、肉各一小碟，汤一小碗，饭少许，外加一点甜食。宋庆龄爱吃“雪里红”咸菜（来自江南的一种腌制的蔬菜）。每年秋冬季节“雪里红”上市时，她总要叫工作人员腌制下几大缸，然后慢慢享用。每逢节假日，宋庆龄常会请大家吃味道鲜美的“雪里红”咸菜肉丝面。

　　大家一定不相信如此大人物竟然会吃得这么简单吧，但事实就是这样哦。