木牛流马 木瓜炖牛奶的做法,木瓜炖牛奶的做法

一、木瓜与牛奶的营养价值

木瓜

　　1. 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2. 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3. 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4. 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5. 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

牛奶

　　1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

　　2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

　　3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

　　4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

　　5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低脑血管病的发生率也较。

　　6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

二、木瓜炖牛奶的做法

食材准备

　　木瓜200g、牛奶200ml、冰糖

做法1

　　1.用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用;

　　2.将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖;

　　3.把炖盅放进锅里大火蒸20分钟;

　　4.然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟;

　　5.一碗清香美丽的木瓜炖牛奶就做好了，准备品尝吧。

做法2

　　1.将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕；

　　2.将木瓜切成小丁；

　　3.取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

小窍门

　　倒进锅里的水不要太多,防止它沸腾的时候会溢出来!!

　　一开始煮的时候,要开大火,把牛奶和木瓜煮沸腾.之后等到沸腾后调至小火。

　　注意:不要那么频繁的打开盖子来看煮成如何,这样会影响鲜味和营养。

　　小火煮到木瓜透明，那样吃口感最好。

三、木瓜牛奶的功效

健脾消食、促进新陈代谢

　　木瓜牛奶可以将脂肪分解为脂肪酸;根据现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能够消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收，因此具有健脾消食的功效。牛奶中含有大量的维生素A，可以有效的防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，长期食用有助于新陈代谢。

抗疫杀虫、淡化黑色素

　　木瓜牛奶的功效比较多，具有抗疫杀虫、淡化黑色素的作用。这是因为木瓜蛋白酶和木瓜碱具有抗结核杆菌及寄生虫的功效，因此可用于杀虫抗痨。牛奶中所含有的乳清对消除黑色素有非常好的作用，可以防治多种色素沉着引起的斑痕。

通乳抗癌、减缓骨质流失

　　木瓜含有的凝乳酶具有通乳的作用，木瓜碱还具有抗淋巴性白血病的功效;牛奶中的钙非常容易被人体吸收，而且还含有钾、磷、镁等多种矿物。因此木瓜牛奶具有通乳、减缓骨质流失的功效哦。木瓜牛奶搭配十分合理，小编建议绝经期前后的中年妇女经常喝木瓜牛奶对身体健康有非常多的好处。

四、木瓜牛奶食用的注意事项

食用木瓜的注意事项

　　1.营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人适宜食用。可切成小块鲜食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。北方的宣木瓜多用来治病，不宜鲜食。

　　2.木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，另外过敏体质者应慎食。体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。怀孕时不能吃木瓜，因为此时吃木瓜会引起子宫收缩引起腹痛。

　　3.下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。

　　4.忌铅、铁。

喝牛奶的注意事项

　　1.用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。

　　2.有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此 温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。