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闽南咸饭 咸菜炒饭
咸菜炒饭的做法
家里什么菜都没有的时候，又懒得去买菜了，那么又吃上一碗香喷喷的饭，那么可以考虑一下做一道咸菜炒饭吧。咸菜是每个家里必备的哦，因为不仅可以下粥，也可以下饭。那么，要想咸菜炒饭更营养一些的话，应该下点材料，如冬笋、肉类的。那么一道美味简单的咸菜炒饭怎么做呢？
1、把咸菜切细待用；
2、把冬笋和肉切细待用；
3、起油锅，把冬笋和咸菜、肉分批倒入油锅翻炒；
4、炒的菜转色；
5、加入煮好的冷米饭；
6、饭入锅后一定要及时的翻炒；
7、适当的加点水，继续翻炒；
8、炒上三分钟即可；
9、放上少许的盐、油、胡椒粉等调味料；
10、再继续翻炒一下就可以了。
咸菜炒饭怎么做好吃
咸菜炒饭虽然做法比较简单，但是在一些细节上也要稍微地注意一下，因为这样可以让你的炒饭更好吃哦。
我们都知道一般炒饭都会比较干，让人有点难以下咽，所以在炒的时候如果想炒出来的饭不那么干的话，不妨在炒的过程中加入少量的水，不加水炒的饭太硬，口感很不好。
另外，在米饭快要出锅的时候，可以在米饭中间刨开，把一些葱花倒进去，再把米饭埋住，焖一下，这样会让饭香更加浓郁，然后再加盐和胡椒粉调味即可。
最后，要想咸菜炒饭好吃的话，还需要注意一下，把饭倒到锅里炒的时候，要不时地翻炒，不然很容易沾在锅底，炒焦的。
咸菜炒饭的营养价值
咸菜炒饭无疑也是有它的营养价值所在，首先米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一，米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。而且大米还含有维生素B1、A、E及多种矿物质，能为人体提供全面的营养。
同样的咸菜，也是可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，以及咸菜在腌制的过程中，由于会发酵，所以产生较多的乳酸菌，可以帮助人体消化，而且它的含量比任何都高。
咸菜炒饭的适宜人群
咸菜炒饭是一般人群都可以食用的，由于大米的营养丰富，特别适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；但是由于米饭中的含糖量，所以糖尿病患者不宜多食。
另外，咸菜通过腌制之后，会产生很多的乳酸菌以及酸性的液体，所以适合消化不良、便秘的人群食用，但是如果有胃溃疡的朋友们就应该注意了，因为酸性的液体会让胃酸增加，会加重胃的负担。
咸菜炒饭的禁忌搭配
每一种食物都有自己的完美搭档，也有自己的“天敌”，如果搭配不当，往往轻则腹泻、呕吐，重则可能引起中毒等。所以，要健康地吃咸菜炒饭。因为上面说到，咸菜炒饭可以根据自己的喜好去选择一些搭配的菜，觉得单调的话，可以放些肉或者蛋一起炒。
但是，咸菜是不能与柿子一起吃的，两者的搭配会导致胃石症，这是对人体大大的损害哦！还有，吃完咸菜炒饭之后也不要立刻就吃柿子。
高血压能吃咸菜炒饭吗
很多人对高血压能不能吃咸菜炒饭，并不是很清楚，高血压患者在食物选择上，有着很多禁忌，首先对一些油炸食品，高血压患者是不能选择的，那高血压能吃咸菜炒饭吗?
其实，如果是高血压的病人应该是低盐低脂饮食的，不能吃的过咸的，但是是可以少量的吃咸菜的。所以对咸菜炒饭，适量的吃没有问题，过多的吃，对高血压患者身体会有很大损害。
咸菜炒饭
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