北京豆汁 老什么味道

老北京豆汁什么味道？对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容，只好用一个“特殊”来委屈一下了。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当作一种享受，但豆汁那犹如泔水般的气味，却使得不少外地人望而却步。一般人喝过豆汁后，大抵有两种反应：一是发誓永不再碰；二则是由此上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。

很多人说：不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。这话稍显夸张，毕竟老北京豆汁的味道的确不是任何人一下子就能接受的。因此用一个“缘”字来代表喜欢它的朋友再合适不过了，可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，也只有用“缘份”来解释了。

老北京豆汁什么味道

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当作一种享受，但豆汁那犹如泔水般的气味，却使得不少外地人望而却步。一般人喝过豆汁后，大抵有两种反应：一是发誓永不再碰；二则是由此上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。这话稍显夸张，毕竟老北京豆汁的味道的确不是任何人一下子就能接受的。

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怎样做老北京麻豆腐？老北京麻豆腐的做法

麻豆腐是北京的特产，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。老北京麻豆腐的做法材料：羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。

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如何做老北京豌豆黄？老北京豌豆黄的做法

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。老北京豌豆黄的做法材料：去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（琼脂粉）10克、清水2升。烹饪小技巧1、豌豆一定要煮烂并过滤，才能做出细腻的豌豆黄。豌豆黄的主要功效豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

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老北京芸豆卷怎么做？北京小吃芸豆卷的做法

芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。北京小吃芸豆卷的做法原料：白芸豆500克，豆沙250克，碱少许。制作：1、用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆

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如何做北京小吃芸豆饼？北京小吃芸豆饼的做法

芸豆饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。芸豆饼的做法制作材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。做法：1、将大芸豆洗净，浸泡约2小时。芸豆饼的制作要领：芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。

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老北京绿豆糕

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

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老北京豆腐脑儿

在家研制的是老北京豆腐脑的做法，在北京吃老豆腐放的佐料很讲究：必须有酱豆腐的汁儿，卤虾油，韭菜酱，芝麻酱，或者辣椒油等。主料：黄豆适量香菇适量猪瘦肉适量虾皮适量杏鲍菇适量调料：醋适量生抽适量水适量麻油适量老北京豆腐脑儿的做法：1、干豆和水的比例要控制在1：10左右。做老北京卤汁豆腐脑，浇料也很关键。

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解暑我爱京城豆汁夏

我非常爱喝豆汁，特别是夏天，经常早餐里少不了豆汁。按老北京的说法豆汁应作豆汁儿，梁实秋先生曾说过这样一句话：“不能喝豆汁儿的人算不得北平城里人。”作曲家王洛宾晚年卧病乌鲁木齐时，最思念的就有这其貌不扬的豆汁，友人于是从北京乘飞机给他带去。豆

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