蛋白质结构 正常情况无需补充蛋白质粉，过量服用蛋白质粉易致肾结石！

追求高蛋白质，是对是错？

给宝宝添加蛋白质，应视宝宝情况而定。蛋白质对身体各个器官组织的形成是相当重要的，因为人体的肌肉、骨骼、皮肤，甚至负责生化反应的酵素、荷尔蒙及决定遗传基因的DNA，都必须以蛋白质作为原料，我们可以夸张一点的说，全身上下每个细胞都需要蛋白质。

而蛋白质其实是由小单位的胺基酸所组成的，参与合成蛋白质的胺基酸之中，约有8－9种是人体无法自行制造，而必须由食物中获得的。所以，当宝宝出现体重不足、生长缓慢，甚至出现脸、手、下腿水肿等症状时，爸妈就应留意蛋白质摄取不足的问题了。

此外，在宝宝营养充足、活泼健康的状况下，爸爸妈妈还是担心宝宝蛋白质摄取不够，而一味的给宝宝吃些含高蛋白的食物、营养品，就需特别小心宝宝的身体承受能力。

因为宝宝的胃肠道很柔嫩，消化器官没有完全成熟，消化能力是有限的。所以，如果蛋白质的摄取过量的话，容易有副作用，如蛋白质中的胺基酸代谢时，会增加含氮废物的形成，加重宝宝肾脏排泄的负担等。

而长期摄入精细的蛋白质，也可能会影响宝宝的消化道处理能力。长期吸收精细的蛋白质食物，会让宝宝的消化功能得不到训练和发挥，根据“用进废退”的规律，消化功能反而不容易得到很好的发育机会。如果有这些消化功能减缓发育、肾脏负担大的状况出现，反而会影响了宝宝的健康，所以爸妈要特别注意，千万不要一味追求高蛋白质，以免给宝宝身体带来的太多负荷。

其实，蛋白质只是宝宝营养摄取的一部分，其它如谷粮、蔬果等也是宝宝能够健康发育的重要元素，爸爸妈妈要做的，其实是保证宝宝营养摄入多元化、做到平衡膳食。

乳制品，宝宝摄入蛋白质的主要来源

蛋白质的摄取其实很大部分可以从乳制品中获得，不同年龄的宝宝对乳制品的需求是不同的：

0－1岁：婴儿以乳制品作为主食，可以通过每天700—800ml母乳或配方奶，取得足够的蛋白质。

1岁以后：可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如：每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g＋豆制品类50～100g+蔬菜水果类各50～100g＋米饭类100g。

蛋白质摄取的Q&A

Q：宝宝平时的蛋白质和脂肪摄入量都不缺，为什么到医院查出来是“营养性贫血”呢？

A：可能是膳食中的铁营养不够，造成缺铁性贫血。含铁丰富的食物有红色肉类如牛肉、猪肉、羊肉，以及动物肝脏等；此外，水果摄取也很重要，因为水果中含有丰富的维生素Ｃ，有助于机体吸收铁元素。

此外，宝宝营养性贫血也可能是因为新鲜蔬菜和水果吃得不够，缺少叶酸造成的。由于叶酸的缺乏，骨髓里的红细胞就不能发育成熟，释放到血液中的红细胞存活寿命就会很短，因而发生营养性巨幼红细胞贫血。

Q：我的宝宝每天吃很多水果，可医生却说她营养不良，这是怎么回事？

A：如果宝宝每天吃大量的水果，甚至以果代饭，到了吃饭的时候，当然吃不下其它东西了。但是水果里虽然有维生素，但却不能代替其它必需的营养物质，如蛋白质、脂肪等，因此宝宝当然容易营养不良。

Q：据说，宝宝偏食会引发孤独症，有这样一回事吗？

A：现代医学研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性，故被称为“酸性食物”。

平时幼儿的血液呈弱碱性，若长期大量摄入肉类、高糖等酸性食物，血液会随之酸化，呈现酸性体质，使机体内环境平衡发生紊乱，时间一长可能会影响幼儿的� �理发育。但儿童孤独症的发生原因至今未明，可能是多因素引起的。

近日，为应对H7N9禽流感，一些人大量购买蛋白质粉以期服用后增强抵抗力。那么，蛋白质粉真的能提高免疫力吗？

过量服用易致肾结石

蛋白质粉素来被很多人认为是“补品”，身价也因此一直居高不下。

人们真的需要补充蛋白质粉吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白质粉，这样反而可能造成蛋白质摄入过量，增加肾结石风险。

特别需要注意的是，一些人在快速减肥时，喜欢采用高蛋白低碳水化合物减肥法，这样非常容易造成肾结石。所谓的“吃肉减肥”、“鸡蛋减肥”等方法，都有这样的风险。

正常情况无需补充蛋白质粉

仔细观察市场上的蛋白质粉，最为普遍的是大豆蛋白质粉。而在宣传中，它也被称为“增强体质、提高免疫力”的“法宝”。

美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，蛋白质是最重要的生命物质，而大豆是一种很好的食物，所以大豆蛋白质粉被鼓吹成“神奇保健品”也就很容易让人相信了。

他指出，从蛋白质的角度来说，大豆蛋白确实是一种很好的蛋白。它的氨基酸组成与人体需求很接近，在满足人体需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。“不过，它的作用在于作为正常饮食的一部分，取代其他来源的蛋白质。如果是在正常饮食之外，像吃药那样额外地吃一些蛋白质粉，对于健康则没有什么意义。”用水冲一杯蛋白质粉来喝，完全不比一杯豆浆更有营养。大豆蛋白质粉的存在价值，只是比做一杯豆浆或者吃一碗豆腐脑更方便一些。