健康
清热止渴 芦笋,清凉降火
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中医认为：芦笋性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效，暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴，有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。为大家介绍芦笋的营养价值。
早在两千多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。西方医学虽没把芦笋当疗药，但也承认它含有丰富的维他命及矿物质，有助于人体保持健康。
芦笋所含的β-胡萝卜素比菠菜多，也含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸，依照流行说法，芦笋是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。另外，芦笋的蛋白质含量很高，有九种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。芦笋具有刺激肾脏活动的功能，绿芦笋含有叶绿素，也具有造血功能。绿芦笋的尖端，含丰富的维他命A，芦笋也含有很多水分，具促进排泄的效果。
芦笋之道在于新鲜
芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，市面上有绿、白两种。芦笋生长过程中，笋尖若是露出地面就变绿，视为绿芦笋;若加盖土壤，使不受阳光照射者，就保持白色。欧洲人喜欢吃白芦笋，美国人喜欢的则是绿芦笋。
买鲜
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了。
保鲜
同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。
另外，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
煮鲜
中西医师表示，芦笋的重要成分，都存在尖端幼芽处，所以在炒煮时应多保存尖端。烹煮芦笋时，最好用不锈钢锅且小火煮，可使芦笋保持柔软又不变色，更可保存更多维他命B1和维他命C。
料理时，国外一般都以川烫为主，但是这样做，容易造成维他命C流失，所以以炒食为宜。即使是做沙拉，也最好烫过后，淋上沙拉酱，酱料中的油脂有助于维他命A的吸收。
芦笋营养丰富，味甘柔嫩，做法也很简单，炎热的夏天不妨来盘冰凉青翠的芦笋料理，消消暑气吧!
芦笋清热止渴,清凉降火
中医认为：芦笋性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效，暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴，有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。为大家介绍芦笋的营养价值。早在两千多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都
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冬瓜粥：清热止渴，化浊利湿
做法先将新鲜连皮冬瓜100克洗净，切成小块，用水1000毫升煎约10分钟，去渣，放入粳米50克煮粥。食用方法早、晚食之。功效清热止渴，化浊利湿。适用于中老年肥胖、浮肿、气喘、小便不利者。有虚寒、久病滑泄者不宜食用。
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绿豆大米粥：消暑清热止渴
材料大米100克，绿豆50克。绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，沥水。锅中加入适量清水，倒入大米和绿豆，用旺火烧沸。再转小火熬煮，并轻轻搅动，以防糊底。待米烂粥成，即可出锅装碗。大厨提示绿豆应选用当年新鲜产品，最好先泡过再煮粥。营养专家提示中医认为，绿豆甘寒，善解诸毒，为消暑清热止渴之良药，与大米配合煮粥，对暑热引起的烦操、发热、口渴、水肿、小便不利等症有一定疗效，堪称夏季补粥第一品。冬季寒冷，一般也不宜食此粥。
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清热止渴冬瓜荷叶绿豆汤
关键词消暑利湿、清热止渴在省港澳和珠三角一带民间用于消暑的汤饮首先是冬瓜，每逢大小暑、三伏天和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶汤。中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。冬瓜一定要选老的，且连皮带籽用。因为冬瓜皮和冬瓜籽都是清热利水的中药材。荷叶要用鲜的，不但清鲜，荷香更具解暑之
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香炒田螺——清热止渴润肠通便
香炒田螺食疗功效:清热止渴、利尿醒酒、润肠通便、健脾益胃营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钠、镁、钾、磷适宜人群:黄疸、水肿、糖尿病、小便不通、风热目赤中通、醉酒者香炒田螺所需材料主要食材田螺、玉米粒、红辣椒、葱、八角、辣椒油、盐、味精、香油香炒田螺的做法1、田螺洗净煮熟，去壳取肉。香炒田螺的功效与作用田螺具有清热、明目、解暑除湿、止渴、醒酒、解毒、利尿通淋的功效。香炒田螺此菜具有清热止渴、利尿醒酒、润肠通便、健脾益胃的功效。
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西瓜椰汁——清热解暑生津止渴
西瓜椰汁食疗功效:清热解暑、生津止渴、补益脾健胃、利尿消肿营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、糖类、钙、铁、锌、磷、钠适宜人群:尤其适合暑热烦渴、烦躁不安、小便不利等症禁忌人群:脾胃虚寒者、腹泻者少食西瓜椰汁所需材料主要食材西瓜肉、椰汁、西瓜盅、白糖西瓜椰汁的做法1、将西瓜挖出部分，切成丁，在锅中加入椰汁拌匀。西瓜椰汁此饮品具有清热解暑、生津止渴、补益脾胃、利尿消肿的功效。西瓜和椰汁一起搭配可以有清凉解暑的作用，是夏季不错的养生饮品之一哦，而且还可以起到健脾胃的作用。
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清热消炎 萝卜汤品香甜止渴
白萝卜汁白萝卜，冰糖。宽中下气，消食化痰，清热消炎。萝卜猪肺汤青萝卜2个，猪肺1只。将猪肺切去气管，与青萝卜同煮，煮熟即成。食萝卜、猪肺，喝汤，1日食完。若胃口不佳，可放少许调料。萝卜青果饮鲜萝卜100克，鲜青果20粒，芦笋、菱角、猪苓、薏苡仁等适量，白砂糖、柠檬汁适量。先将萝卜、青果洗净，切碎，放入锅中用水蒸熟，再加入芦笋、菱角(去壳)、猪苓、薏苡仁清蒸滚数次，将熟时，加白砂糖、柠橡汁后，搅匀取用。清热解毒，利咽润喉，生津止渴。适用于咽喉肿痛、声哑、小便不利、疮毒肿痛，并可作鼻咽癌、肺癌的辅助饮料。
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地黄花粥：滋肾，清热，阴烦，止渴
做法将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。然后，将粟米100克煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。食用方法可于早晚随量服食。功效滋肾，清热，阴烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。
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梨丝甜瓜——清热解暑生津止渴
梨丝甜瓜的功效与作用梨具有祛痰止咳、保护心脏和肝脏、滋阴润肺和帮助器官净化和排毒的功效。甜瓜具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，用于暑热所致的食欲不振、烦热口渴、小便不利等症。梨丝甜瓜具有清热解暑，生津止渴、清肺润喉、祛痰止咳、利尿的功效。关于梨丝甜瓜的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，最重要的是他们的养生效果不差，具有延年益寿，美容养颜的效果，清热解暑生津止渴清肺润喉，大家不妨试试看吧。
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清热消炎萝卜汤品香甜止渴
宽中下气，消食化痰，清热消炎。萝卜猪肺汤青萝卜2个，猪肺1只。食萝卜、猪肺，喝汤，1日食完。萝卜青果饮鲜萝卜100克，鲜青果20粒，芦笋、菱角、猪苓、薏苡仁等适量，白砂糖、柠檬汁适量。清热解毒，利咽润喉，生津止渴。适用于咽喉肿痛、声哑、小便不利、疮毒肿痛，并可作鼻咽癌、肺癌的辅助饮料。
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