猪扇骨 的做法有哪些,猪扇骨怎么做好吃

五指毛桃猪骨汤

主料

扇骨：150克

辅料

蜜枣：1枚

配料

姜：2片 盐：1/2茶匙

五指毛桃猪骨汤的做法步骤

1：材料备好。

2：锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫。

3：五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅。

4：再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水。

5：蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时。　　

6：汤好时加盐调味即可。

虫草三鲜汤

主料

海参：2条 花胶：120g 猪扇骨：500g 虫草：6克 姬松茸：60g

辅料

盐：适量

虫草三鲜汤的做法步骤

1：急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。

2：把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)

3：猪扇骨飞水，洗去浮沫。

4：虫草洗一下。

5：姬松茸泡洗干净。

6：海参切块。

7：花胶切块。

8：把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。

9：煲好，放盐调味。

10：滋补养颜。

赤小豆莲藕汤

主料

莲藕：6节 赤小豆：20g 猪扇骨：600g

辅料

蜜枣：3颗 陈皮：1个

赤小豆莲藕汤的做法步骤

1：主要材料。

2：赤小豆泡洗干净。(我一般会泡30分钟，怕有防腐剂啥的。)。

3：莲藕去皮切小块。

4：陈皮用热水泡软，刮去白膜。据说白膜躁热。

5：扇骨飞水，洗去浮沫。

6：把所有材料放入汤锅，注入适量的水，大火煮开10分钟，转小火煲2个小时。

7：煲好后，用隔油勺撇去肥油。

8：放盐调味即可。(我家老火汤一般不放盐，因为汤很清甜。)

9：健脾胃，补气血，清热祛湿。

酱猪骨

主料

猪扇骨：适量

辅料

葱：适量 姜：适量 八角：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 蚝油：适量 桂皮：适量 花椒：适量 小茴香：适量 山楂：适量 大枣：适量 枸杞：适量 丁香：适量 桂圆：适量

酱猪骨的做法步骤

1：猪扇骨3斤左右斩成大块放入容器中，用清水浸泡1小时左右去血水，期间换水几次。

2：准备调料:八角、花椒、桂圆、小茴香、山奈、桂皮、陈皮、草果、枸杞、甘草、山楂、大枣、白芷、丁香装入干净的炖肉包中封口后用清水冲洗干净备用。所有的配料根据自己的口味选择用量。大葱剥去外皮洗净切成葱段，生姜清洗干净用刀拍扁即可。

3：浸泡过的猪扇骨反复冲洗干净，凉水下锅煮沸后撇去血沫。

4：焯水至不出血沫后放入葱段和生姜，再加入适量的料酒、白醋、生抽、蚝油轻轻搅拌均匀，颜色不够深可以加点老抽调色。

5：盖好锅盖中小火炖煮50分钟左右，为了受热均匀期间用汤勺轻轻搅动几次。

6：炖煮50分钟后还有三分之一汤汁时关火，如果汤汁太多可以旺火收汁。因为生抽、老抽、蚝油等都含有一定的盐分，根据自己的口味尝一下咸淡再决定是否加盐。炖好的骨头盛入容器中浸泡几小时后再食用口味更佳。

7：成品！

鲜淮山玉米骨头汤

主料

扇骨：500克 鲜淮山：250克 玉米：1根

辅料

红萝卜：1根 荸荠：8-10个

配料

姜：3片

淮山玉米骨头汤的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用。

3：红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用。

4：玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用。

5：扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用。

6：将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水。

7：盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。