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酥皮月饼的做法 冰皮月饼馅的做法
紫薯馅：
材料：紫薯，牛奶，油
做法：
1、紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。
2、紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥。
3、将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。
绿豆馅：
材料：脱皮绿豆250g，牛油60g，卡夫芝士粉或者是卡夫芝士适量，麦芽糖一大勺。
做法：
1、先把脱皮绿豆洗净用清水浸泡半小时以上，有时间的话也可泡上两小时，泡的时间长，蒸制的时间就短。泡了半小时，捞起后放容器里，加水高出绿豆面3CM，隔水蒸，高压50分钟。取出后都成绿豆泥了。再把绿豆泥过筛。过滤这一步是较费事，实在不好过时，可适当用点清水，就好弄了。
2、过滤好的绿豆糊糊看着就是细腻，口感上也一定很棒，所以再三啰嗦，过滤的工作较为枯燥，但不要为了省这点功夫，让最后的成品大打折扣。
3、平底不沾锅中火烧热后，放入60克黄油（这个量根据自己喜欢来放），喜欢看黄油慢慢溶化并散发出浓浓的香味。
4、把过滤好的绿豆糊倒入锅里翻炒，慢慢的，水汽蒸发掉了大部份，馅料变干了，这时可以加上一勺白糖，糖不要一次加足，最好是边尝边加，低糖的味道更好。
5、白糖炒匀后，再加入一大勺麦芽糖，再翻炒均匀
6、然后再加入适量卡夫芝士粉，建议边尝边加，找到最适合自己的口味。
7、加入糖和芝士粉后，馅料又变稀了，再接着翻炒，最后油炒出来，馅料干成团了就可以熄火铲出来放凉后备用。
冰皮月饼馅的做法
紫薯馅：材料：紫薯，牛奶，油做法：1、紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。做法：1、先把脱皮绿豆洗净用清水浸泡半小时以上，有时间的话也可泡上两小时，泡的时间长，蒸制的时间就短。
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五彩冰皮月饼的做法
五彩冰皮月饼的做法材料：糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，红曲粉1把，调料色拉油60克，白糖50克1、抹茶粉、可可粉、红曲粉，适量加入。冰皮月饼最好是现包现吃，在冰箱冷藏密封一天以上，冰皮会吸收冰箱中的水分发硬，口感就没有那么好了4、没有抹茶粉、可可粉，可以用色素代替。
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紫薯冰皮月饼的做法
四、做冰皮月饼1、先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满，尤其是指尖；2、取适量的冰皮和紫薯馅，将冰皮压扁，放入紫薯馅，然后用虎口夹住冰皮，慢慢地将紫薯馅包起来，包好后，再用手搓成一个小球；3、在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘，然后把做好的月饼圆球放入模具里，用手心压实，把模具倒过来放在砧板上、用手压下去，再将模具提起来，给月饼压出花纹即可。
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五仁月饼的做法_东北五仁月饼的做法
东北五仁月饼的做法五仁月饼比较经典，其中东北五仁月饼有一定的特色，那么东北五仁月饼的做法是什么呢？黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。加入稻米油或玉米油，继续用电动打蛋器搅打至粘稠，如上图。筛入低粉，用硅胶刮刀拌匀和成面团，期间根据面团情况，调整低粉的
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