豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果,还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。
豆豉蒸排骨的做法-吃豆豉的好处
豆豉一直广泛使用于我国的烹调之中,很多美味菜肴都少不了用豆豉作调料,更有一系列“豆豉”菜深受大家喜爱。
食材:排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜。
做法:
1、将蒜、豆豉分别剁碎;排骨冲洗干净沥干水,放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀,腌15分钟;
2、用蒸锅,装冷水,把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起,放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品,既可食用,又可以入药。中医认为,豆豉味辛、甘、微苦,寒,归肺、胃经。可解表除烦,用于发热,恶寒头痛,胸中烦闷,恶心欲呕等。
营养学认为,豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果,还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。
此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。
豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种,以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
取少量样品直接嗅其气味,或稍加热后再行嗅闻,良质酱类具有酱香和酯香气味,无其他异味;次质酱类的固有香气不浓,平淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。
豆豉在保存时,用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间,香气也不会散发掉。忌生水入侵,以防豆豉发霉变质。
豆豉蒸排骨的做法-吃豆豉的好处吃豆豉的好处豆豉一直广泛使用于我国的烹调之中,很多美味菜肴都少不了用豆豉作调料,更有一系列“豆豉”菜深受大家喜爱。豆豉蒸排骨食材:排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜。豆豉是发酵食品可解表除烦豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品,既可食用,又可以入药。忌生水入侵,以防豆豉发霉变质。
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豆豉蒸排骨的做法以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱,它将豆豉的味道与排骨的营养价值相融合,采用“蒸“的烹饪技法,使得这两种食材的营养价值都充分的体现出来,成为人们餐桌上的一道家常菜谱。豆豉蒸排骨的家常做法如下:
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豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食,作为上班党来说,中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭哦!那么豆豉蒸排骨要蒸多长时间呢?如果是较大块较多的排骨,则需要增加几分钟!如果想要蒸的快一点,可以把排骨切薄细均匀,具体的蒸得时间还是要看火力,以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。
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用排骨做菜,大家比较熟悉的可能有糖醋排骨,排骨做的各种汤。排骨本生就是比较好的材料,所以,做出来的菜都比较好吃。这里给大街介绍豆豉年糕排骨的做法,没有做过的朋友可以做一下试试哦。主料:猪小排500克豆豉1包年糕1块调料色拉油适量食盐适量葱适
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豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,被很多人所喜爱,成为人们餐桌上的一道极受欢迎的菜式。很多人都喜爱吃豆豉,而将豆豉与排骨放在一起蒸,更是将肉香融入到了豆豉中,味道无与伦比。如此美味的豆豉蒸排骨的营养价值究竟有哪些呢?排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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选好食材才能够烹饪出好的美食,豆豉蒸排骨这道色香味俱全的美味佳肴的食材选购时非常重要的,那么,它的食材要如何选择呢?下面教大家几招选择豆豉和排骨的小窍门!怎样挑选排骨1、看排骨的外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
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但是就算是这种如此美味诱人的食物,也存在着它的一些饮食宜忌,对于人们来说,由于每个人的体质及其他方面的因素的不同,对于豆豉蒸排骨的接受程度也就存在着一定的差异,我们可以从豆豉与排骨这两个方面来看看豆豉蒸排骨的饮食宜忌!排骨对于一般人来说都是适宜食用的,尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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