红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。那么,红烧狮子头怎么做呢?
红烧狮子头怎么做好吃?红烧狮子头的做法
1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
1、剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
2、肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
3、狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。
红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。红烧狮子头的做法红烧狮子头的做法材料:五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。烹饪狮子头的技巧1、剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则。
阅读:5605 收藏:306 分享:213
狮子头的由来狮子头是是我国江苏扬州一带的属于淮扬菜系中的一道传统美食。狮子头的做法狮子头的制作方法其实是非常简单的,就算是没有什么经验的厨房小白也能跟着步骤做出美味的狮子头。狮子头一般会选用肥瘦相间的猪肉打成肉糜、新鲜清甜的马蹄、蛋清等食材一起制作而成的。综上所述,狮子头不仅是一道美味的佳肴,而且还是一道营养价值丰富的菜。但是狮子头是不适合消化能力不够强的小朋友吃的。狮子头要煮多久炸到位熬煮到位是狮子头烹饪过程中必须注意的要点。不管是狮子头还是白狮子头,都是非常美味的食品,具体是看食客的喜好。
阅读:528 收藏:300 分享:260
举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。红烧狮子头的营养价值营养价值猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
阅读:949 收藏:286 分享:4
一、干炸丸子焦香酥脆的秘诀干炸丸子与普通炸丸子的区别在于炸制丸子时馅料的调制,干炸丸子使用葱姜水来调制肉类馅料,目的是去腥。炸制过程大致上是油烧至5成热时,把肉丸入油锅,炸至表皮稍硬后捞出肉丸;把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸,让丸子上色使之颜色金黄。最后再开大火炸制丸子,把丸子颜色
阅读:85 收藏:275 分享:81
红烧狮子头工艺提示1、剁肉馅时要参照三分肥,七分瘦的原则;2、肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。红烧狮子头的做法大家已经知道了,那么就行动起来,为家人做上这么一份美味的菜肴吧。
阅读:1985 收藏:11 分享:8
地瓜的做法地瓜粥主料粳米100克、地瓜200克调料白砂糖15克做法1.将地瓜冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅加入冷水、粳米、地瓜块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。地瓜小米粥
阅读:186 收藏:220 分享:4