中国菜 谱大全_中国美食名字大全

1、秘制红烧肉

主料：

猪五花肉450克

辅料：

大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角、适量、盐适量、食用油适量、清水适量、冰糖适量、黄酒适量、生抽适量

步骤：

1、准备肥瘦合适的五花肉。我这是从京东生鲜上买的，一盒450g，正好够做一顿的，5号晚上下单，六号一早就送来了
2、五花肉都切成2CM见方的块，太小了吃起来不过瘾，必须块稍微大一点才好。这里的肉块都给切好了，取出后把皮断开就可以了，方便
3、准备好姜片、葱段、大蒜、八角
4、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开
5、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂
6、煮两分钟后捞出沥水
7、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油
8、五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄
9、用筷子夹出来备用
10、另起一锅。因为我要炖的久一些，所以我改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化
11、冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了
12、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色
13、加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，适量盐，改中小火炖
14、盖上锅盖，中小火炖约45分钟
15、看水量减半的时候，加入大蒜瓣，我家孩子比较喜欢吃红烧肉里的蒜瓣，所以每次我都会加一些，在红烧肉里炖过的蒜瓣也特别好吃
16、待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动
17、使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可
18、同时用汤锅烧水，水里加些盐和鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底
19、美味的红烧肉就可以上桌了。这样一盘，份量刚刚好
20、配碗大米饭，有肉有菜，一人食也很过瘾啊！（拍这张的时候上面的蒜瓣已经被我调皮的闺女夹走了）。肥而不腻，肉里的油脂被煸出来了，经过长时间的小火慢炖，入口即化，微甜，我家的小朋友特别爱吃这口感。每次都说妈妈做的红烧肉是最好吃的！

查看图文步骤>>

2、彩色金鱼馒头

主料：

面粉500克

辅料：

可可粉适量、番茄酱适量、黄瓜酱适量、蜜枣500克、莲子适量、米酒250克

步骤：

1、可可粉适量
2、米酒250克
3、番茄酱适量
4、莲子泡发
5、蜜枣500克
6、黄瓜酱适量
7、清洗干净
8、蒸熟去胡捏成泥待用，忘拍照啦呵呵。
9、莲子找大小一样
10、面粉500克加米酒250克
11、搅拌均匀
12、分三份
13、一份加黄瓜酱20克合成面团
14、一份加番茄酱合成面团,一份加可可粉和成面团,一份加黄瓜酱和成面团.
15、三种面团醒发后
16、分别搓揉，再戳成条。
17、下剂子
18、按扁
19、包上蜜枣泥
20、中间捏和、一头从中间捏一下，把莲子放入捏合成鱼眼和鱼头啦。再把后面用剪子剪三下用刮板挨排按压纹路就是鱼尾巴啦。
21、做成生坯金鱼
22、生坯
23、生坯
24、生坯
25、生坯
26、上锅蒸大概蒸15分钟
27、剩下的面团做的花色馒头生坯
28、熟啦呵呵
29、金鱼熟的
30、熟的彩色金鱼
31、熟的金鱼（番茄酱）
32、熟的金鱼（黄瓜酱）
33、熟的金鱼
34、熟的金鱼
35、熟的金鱼
36、熟的金鱼
37、熟的三色馒头

查看图文步骤>>

3、花朵蛋炒饭

主料：

米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜三分之一根

辅料：

香葱适量、青椒半个、洋葱适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量

步骤：

1、把洋葱、青椒、胡萝卜切成小丁，香葱切成小葱花。
2、取一个较大的碗，打入两颗鸡蛋，放入适量盐打散。
3、把米饭倒进去，搅拌均匀，使每一粒米充分裹上一层蛋液。
4、锅里倒入适量植物油，油热后倒进浸过蛋液的米饭，用中小火不停的翻炒，直到米粒松散开来。
5、倒入除葱花以外的其他配菜，继续不停的翻炒。
6、放入盐和胡椒粉调味，将调味品翻炒均匀。
7、临出锅前放入葱花，拌炒均匀。
8、炒好的米饭盛出备用。
9、用勺子将蛋炒饭装进花朵模具中，稍微压紧实一些。
10、将花朵模具倒扣进盘中，即可脱模。
11、花朵中间的花蕊部分用胡萝卜或南瓜装饰。
12、用另一款花朵模具做的造型。
13、合集~

查看图文步骤>>

4、凉拌饺子皮

主料：

饺子皮200克、辣子面适量

辅料：

黄豆芽30克、面筋30克、菠菜30克、番茄1个、韭菜30克、香菜2根、盐适量、蒜蓉适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、鲜红椒适量、十三香适量

步骤：

1、饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。
2、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出。
3、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。
4、番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制。
5、放盐。
6、番茄炒匀。
7、番茄泥装盘。
8、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。
9、放盐。
10、放十三香，装碗。
11、味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉。
12、倒入蒜蓉，小火煸香。
13、辣油出锅装碗，晾凉。
14、倒入酱油。
15、倒入香醋。
16、放盐。
17、放味精。
18、面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段。
19、饺子皮对折，转圈摆入盘中。
20、摆好的饺子皮。
21、顶端放两勺自制番茄泥。
22、炒好的韭菜放在番茄泥上。
23、淋味汁，即成。

查看图文步骤>>

5、熔岩巧克力甜在星披萨

主料：

冰淇淋球食材：适量、巧克力冰淇淋粉30克、牛奶75毫升、蛋糕食材：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、食用油30毫升、糖粉40克、可可粉5克、披萨饼食材：低筋面粉100克、高筋面粉100克、黄油17克、白糖6克、酵母粉5克、温水1005克、芝士130克、披萨酱食材：番茄300克、洋葱20克、黄油20克、大蒜2颗、盐5克、白糖20克

步骤：

1、冰淇淋粉加入牛奶中，用电动打蛋器打5分钟至膨胀粘稠状，左手扶好小漏斗，倒入硅胶球形模具中，放冰箱冷冻一晚上（至少6小时）
2、将蛋黄蛋白分离（放蛋清的盆必须无油无水非常干净，否则影响蛋清的打发）
3、制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油倒入蛋黄盆中，再把10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉一起过筛加入盆中，搅拌均匀。
4、制作蛋白糊：在蛋清中加入10g糖粉，用电动打蛋器打成鱼眼泡状态
5、再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成细腻泡沫状态
6、再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成立起不倒大弯钩状态
7、把1/3打完的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
8、再将翻拌均匀的面糊倒入蛋白糊盆中，上下翻拌均匀
9、倒入6寸模具，在桌上敲几下震出大气泡，烤箱预热160度，上下火，烤35分钟
10、烤蛋糕的时候制作披萨饼：两种面粉、白糖、酵母粉、水都加在一起
11、揉成细腻的面团，加入黄油
12、揉到黄油完全被面团吸收
13、盖上保鲜膜常温下发酵至两倍大
14、番茄、洋葱、大蒜切碎
15、锅烧热，放入黄油，待黄油融化后，加入洋葱、大蒜，炒出香味
16、加入番茄、盐、白糖，继续翻炒
17、将水分炒干即可出锅
18、把发酵好的面团赶开，用小刀轻轻画出五角星形状
19、按图在五角星边缘留出面，切掉多余的面饼
20、把面饼放在铺好硅胶油纸的烤网上，用勺舀披萨酱放在每个星星角里，把五角星的角捏上
21、五个角都捏住，上面放芝士，烤箱预热200度，上下火，烤25分钟
22、先把冰淇淋球从冰箱取出，常温下自然融化一会儿（为了好脱模），把倒扣在两个菜板间的蛋糕脱模，切出一层，放在烤好的五角星披萨中间，冰淇淋球脱模摆在蛋糕上，撒琥珀核桃碎、棉花糖切小段、巧克力球、奶酪球，大功告成！

查看图文步骤>>

6、可乐鸡翅

主料：

可乐1小瓶（500毫升）、鸡翅8根、生姜8片、米酒或料酒1汤匙、食用油1汤匙、生抽一汤勺、鸡精一小勺、盐一小勺

步骤：

1、准备鸡翅，鲜一点的优先
2、鸡翅划几刀，泡凉水把血水泡出
3、准备姜片大料
4、一瓶可乐
5、锅中放入适量水，冷水下锅鸡翅，焯开
6、加入一些料酒
7、捞出控水
8、锅中放入少量油
9、把鸡翅煎至两面金光
10、放入姜片大料
11、倒入可乐
12、刚没过鸡翅即可
13、放入鸡精和盐
14、一小勺生抽
15、小火炖至20分钟
16、大火收汁即可
17、好吃下饭

查看图文步骤>>

7、早餐吐司面包

主料：

面包粉250克、鸡蛋50克

辅料：

食盐5克、牛奶100克、无水奶油20克、酵母3克、白砂糖25克

步骤：

1、食谱大集合
2、称入面粉
3、加入鸡蛋
4、倒入白砂糖和食盐
5、加入酵母
6、倒入牛奶
7、手拌均匀
8、搓揉面团
9、形成面筋网络
10、加入无水奶油
11、手揉面团
12、揉之面团形成薄薄的薄膜
13、盖上保鲜膜静止面团，20分钟；
14、手指测试静止好的面团；
15、手指按下去面团不回缩；
16、分割面团；160g左右
17、搓圆，盖上保鲜膜静止10分钟；
18、一次排气，擀面；
19、三折面片；
20、折叠好的三个面团，盖上保鲜膜静止10分钟；
21、擀面团，成牛舌状；
22、卷起成型
23、放入吐司模具中
24、放入烤箱中，选择醒发条件进行醒发，醒发30-45分钟；
25、烤箱预热十分钟，上下温度190度； 烤制35分钟；哒哒吐司出炉啦！
26、可以拉丝的吐司哦！
27、切成片进行装饰，爱心早餐哦！

查看图文步骤>>

8、两种口味的鸡蛋饼加水泼蛋的选择

主料：

鸡蛋4个、面粉100克、小葱适量、食用油1汤匙、盐2克、糖粉20克、杏仁5克、草莓5个、清水100克

步骤：

1、食材准备齐，小葱洗干净。
2、先煮荷包蛋，点开燃气放上锅子，倒入开水。
3、鸡蛋敲到碗里，一个一个的敲到碗里哦。
4、然后再一个一个的放到锅里，因为是开水，放入鸡蛋后开大火烧开马上转中小火，大火会将鸡蛋煮散，盖上锅盖煮五分钟不到就完全熟了。
5、另取一锅，烧热后放油，锅子烧热需要一分钟，放油再烧热需要一分钟，这两分钟时别浪费了哦，可以准备切葱，拌面糊等。记得油烧热后要挖出一小调羹出来，到时放在葱花鸡蛋里。
6、把小葱切成葱花。
7、把葱花，鸡蛋，盐放在面粉碗里，这是葱花鸡蛋饼的原料。把糖粉，敲开的鸡蛋，杏仁片放到另外一个面粉碗里。
8、加入清水拌成面粉糊，草莓用淡盐水泡一下。
9、这时候油锅已经烧热，用勺子舀入鸡蛋面粉糊到锅内，晃动锅柄让面糊分布均匀，成圆形，中火煎一分钟面糊凝固时翻面。
10、给饼翻个面中火再煎一分钟，己经完全熟了，出锅。
11、葱油鸡蛋饼也是同样如此，先中火煎一分钟翻面再煎一分钟就出锅。
12、这个时候别忘了另外一个锅子里的荷包蛋，取一汤碗，碗内放入葱花，一克盐，熬好的热油数十滴，把荷包蛋装进碗。
13、把饼切成小块，丰富便捷的急速早餐开吃啦，早餐饼有葱油鸡蛋饼与杏仁鸡蛋饼两种选择，葱花水泼荷包蛋，还有几个新鲜的草莓解腻，吃得安心放心，又美味。只需六分钟哦。
14、葱花水泼蛋来个照片。

查看图文步骤>>

9、玉米冬瓜排骨汤

主料：

排骨300克、冬瓜200克

辅料：

玉米2根、枸杞少许

步骤：

1、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片。
2、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
3、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
4、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
5、捞出排骨待用。
6、放入玉米
7、放入冬瓜
8、煮开。
9、适当加少许油。
10、关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。
11、大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。

查看图文步骤>>

10、酸辣糖醋排骨

主料：

排骨450克、杭椒20克、胡萝卜20克、圣女果1个

辅料：

葵花籽油适量、葱叶适量、姜片4片、桂皮1小块、八角1瓣、料酒适量、老抽适量、食盐小半勺、白糖3小勺、老冰糖一小把、白芝麻少许

步骤：

1、准备好排骨和葵花籽油
2、锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3、将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火
4、煮开后撇去浮沫
5、倒入料酒转小火煮至6成熟
6、稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7、备好葱姜杭椒等作料
8、锅热倒入葵菜籽油
9、爆香葱姜后盛出
10、放入排骨
11、煎制两面金黄后滴入料酒
12、倒入适量老抽和小把老冰糖
13、加入温水和葱姜大料加盖大火
14、煮开后撒小半勺食盐提味转小火
15、见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
16、加3小勺白糖
17、倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
18、切一个圣女果放入盘中
19、再将排骨盛盘撒上少许芝麻和葱花
20、酸甜中带有微微地辣味很有食欲哟

查看图文步骤>>

11、沙拉酱豆沙抹茶蛋糕

主料：

鸡蛋3个

辅料：

低粉60克、牛奶72克、玉米油35克、糖粉35克、抹茶粉7克、白醋几滴、沙拉酱适量、豆沙适量

步骤：

1、将蛋白蛋黄分离至两个容器中。
2、蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
3、再加入玉米油，搅拌均匀。
4、筛入抹茶粉，搅拌均匀，试过很多次，还是觉得将抹茶粉提前加入液体中，比较容易混合均匀。
5、再筛入低筋面粉，以N字形的方式拌匀。
6、蛋白中加入几滴白醋，和糖粉用电动打蛋器打发。
7、分3次加入糖粉，第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡，再加第二次，用中速打至出现纹路，再加入第三次，以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器，有小尖角保持不变形不滴落。
8、这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同样的方式快速拌匀。
10、烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刮平整表面，轻震出大气泡。中层上下火，150度，25分钟即可。
11、烤好后趁热撕去油纸，冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体，剩下一半做了别的甜品。
12、将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体，重叠在一起。（偷笑～有没有点像五花肉？）
13、然后再分割成3等分。
14、根据自己的喜好，淋上沙拉酱或者别的装饰即可。

查看图文步骤>>

12、美味的方便面蛋挞

主料：

鲜虾鱼板面1包、蛋挞皮6个、鸡蛋2个、奶酪2片、香烤培根50克、橄榄油适量

步骤：

1、准备食材
2、将50g左右的香烤培根切成小碎丁，然后将两片奶酪切细丝，碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀；
3、锅中倒入适量的水，水开后放入方便面面饼，煮熟后捞出放凉水中过一下控干；
4、蛋挞皮最底层倒入适量的橄榄油；
5、放入适量的奶酪细丝；
6、放入适量的香烤培根；
7、放入适量的方便面，用手指稍微压一下；
8、倒入适量的蛋液，不要倒的太满；
9、最后在上面再放上适量的奶酪细丝。
10、将方便面蛋挞放入烤盘，入烤箱，上下火170℃，烤约12分钟即可。
11、美味的方便面蛋挞闻上去很香很香哦，童童都快等不及我照相了，急的直叫：“我要吃！我要吃”哈哈~小家伙也是超喜欢这个不一样的蛋挞的味道，不愧是我的忠实粉丝呀，再一次被妈妈做的美食征服了！想不到突发奇想的一个小创意，不但让蛋挞改头换了“面”，还让原本单调的方便面更加的有营养有品味了，其实生活中就需要多一点这样的小创意小惊喜，以后吃方便面别和我说你的搭配还只停留在开水和酱料哦！

查看图文步骤>>

13、烤培根土豆泥

主料：

土豆手掌大小两个、培根超市袋装一件、洋葱半棵、黑胡椒适量、披萨草适量、锡纸适长、黄油适量

步骤：

1、土豆切段蒸熟，筷子扎进去很轻松即熟，趁热剥皮
2、用两片培根切丁
3、洋葱切碎丁
4、黄油入锅开始炒制洋葱，炒至金黄色下培根继续炒制，放披萨草、黑胡椒、盐适量调味
5、土豆泥去皮后放入大碗捣碎，不需要买专业的压土豆泥铲，家里用来抓盘子的夹子就可以很好的把土豆压成泥
6、放入一小块黄油和少许黑胡椒，黄油是因为土豆本来很吸油，烤制时为了不会太柴，也为了提香。
7、土豆无颗粒后加入炒好的洋葱培根丁拌匀
8、土豆泥放入塑料袋，用寿司竹卷帘压紧
9、烤盘铺锡纸，培根每张压着边平铺烤盘，撕去塑料袋把压好的土豆泥码在培根上，切去两边多余的土豆泥，紧贴土豆泥卷起来包紧。
10、两种烤法：1:湿烤～入烤箱，底层230度20分钟湿烤，意思是包在锡纸里面密封让培根油脂更好的渗透进土豆泥里，锁住水分。时间到了拿出来打开，刷一层蜂蜜好上色继续烤10分钟，也很好吃
2:干烤～把培根裹在土豆泥上用棉线固定包扎，锡纸垫底防粘，直接上火230，烤20分钟也可以。
个人觉得先湿烤再干烤后培根即上色了又不干，很好吃。直接干烤培根会比较干。
11、湿烤后打开未刷蜂蜜的样子
12、刷蜂蜜后烤制十分钟的样子，焦糖色烤出来很诱人
13、出锅，很有食欲的样子，内部土豆泥很好吃，肉香土豆香
14、切剩余的土豆泥做一个小拼盘，配点番茄酱也很好吃

查看图文步骤>>

14、青海炒面片

主料：

面粉适量、辣椒适量、大蒜适量、食用碱特少量、西红柿一个、土豆一个、上海青少许、盐，味精，生抽适量

步骤：

1、准备食材（上海青可以换成菜瓜，豇豆，蒜薹等）
2、和面（注意:高筋面粉不需要放食用碱，但最好用温和的盐水和面，低筋面粉需要放少量食用碱，然后用温水和面。）
3、面粉揉成团
4、压成这种扁平状然后用刀切成大小适中的条
5、把切好的面条从侧面轻轻压一下
6、在盆底用油甩抹油，放入压好的面，在上面抹一层油（少量但要均匀）
7、把所有的面都放进去，均匀的抹上油，然后用塑料膜盖上常温下省一会儿（高筋面粉最好省五六个小时，低筋面粉省一两个小时）
8、省面的过程，可以把菜切好
9、油锅热油，把切好的菜按顺序放入，炒熟备用。顺序:牛肉，洋葱，辣椒，土豆，西红柿
10、再放入盐，味精和生抽
11、面省好后，过重烧开水，放少许盐，将面一面压一边拉成长条，用手揪下来放入锅中
12、带全都下完，稍微翻滚一下盛出过凉水
13、过凉水
14、从凉水中盛出放入提前炒好的菜里面
15、搅拌均匀，大伙稍微翻炒一下
16、盛出浇上少量辣椒油和醋
17、拌匀，就可以食用啦！！！（还不会的姐妹们可以私信我哦）

查看图文步骤>>

15、红烧排骨

主料：

排骨适量

辅料：

生姜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量

步骤：

1、排骨氽水煮去血沫。
2、排骨沥出，冷水冲一下。
3、锅内放少许油，倒入排骨煎至微黄。
4、干辣椒，香叶，八角，桂皮。
5、放入四里面的香料，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，蚝油，冰糖。
6、加齐排骨的水入锅里烧开。
7、转入高压锅，压10分钟。
8、时间到！把高压锅内的排骨边汤带肉的倒入炒锅内，加鸡精后盖上锅盖焖干汤汗。
9、最后我还加了一点孜然粉，纯属个人爱好来的。
10、顺便烫了点西兰花，懒得再炒青菜了，荤素搭配，哦耶！

查看图文步骤>>

16、家庭自制煎饼果子

主料：

鸡蛋一个、香肠一根、白面适量、生菜两叶、葱花适量、香菜适量、自制酱料适量、油条一根、小米面适量

步骤：

1、葱花，香菜切碎，尽量切小一点
2、油条切成段，鸡蛋先不要打散，留着备用
3、香肠一刀切开两半，生菜洗净也切开两半
4、调酱汁:芝麻酱，甜面酱，大酱，蒜蓉辣酱，腐乳汁调在一起，没有特定的比例，就是按照家里人的口味调在一起的
5、调面糊:白面，小米面，用水溶解成糊状
6、在锅底刷薄薄的一层油，一定要少油
7、根据锅的大小放入适量的面糊，并推开成薄饼状
8、先调成小火，再摊一个鸡蛋在上面，并弄碎
9、大致成这个样子就可以了，然后将这一面翻过去，将蛋弄熟
10、在没有蛋的一面，开始刷酱，薄薄的一层
11、放上葱花香菜
12、再放上菜叶和香肠
13、再稍稍刷一点酱汁在上面
14、两边向里面一扣，就完成啦~

查看图文步骤>>

17、家常万州烤鱼

主料：

罗非鱼3条、洋葱半个、泡胭脂萝卜1个

辅料：

孜然粉1勺、花椒粉1勺、蚝油2勺、芹菜2根、泡椒25克、大蒜5瓣、花椒粒20克、五香粉1勺、白糖半勺、泡姜1块、大葱1根、干辣椒段30克、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、香菜3根

步骤：

1、将鱼剖开，收拾干净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制
2、将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里，在鱼的两侧刷上玉米油、香油
3、再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉
4、烤箱预热220度，烤30分钟（当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼，家庭做法用烤箱比较方便）
5、30分钟后拿出来，再刷一层油，进烤箱220度，继续烤15分钟，这时候基本鱼表皮就香脆了
6、烤鱼的时候我们来准备配料：洋葱切成块，大蒜切片，大葱切段。干辣椒切成段，花椒粒适量
7、泡椒切成圈，泡姜切成小块，泡胭脂萝卜切成长条芹菜洗净后切成段待用
8、芹菜洗净后切成段待用
9、锅里放入多一些的油，烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油
10、再加入泡姜，泡椒，泡萝卜，大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味
11、接着加入芹菜段
12、调入2勺蚝油，1勺胡椒粉
13、1勺盐和小茶勺白糖调味，再加入少量的高汤或者清水，煮开关火即成底料
14、把底料浇在鱼身上
15、入烤箱220度再烤制20分钟（这一步就跟外面街上将鱼做好以后放在炭火上加热是一个道理的，再烤的过程鱼汤也会沸腾把味道煮进鱼里）
16、出炉撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌

查看图文步骤>>

18、桑葚坚果酸奶慕斯蛋糕

主料：

戚风蛋糕六寸大鸡蛋2个，低粉50，植物油几滴，糖30，橙汁30毫升，柠檬汁几滴克、淡奶油200克、自制酸奶80克、吉利丁片20=4片*5（慕斯糊三片，镜面一片）克、白砂糖65=15（果酱制作）+50（打发奶油）克、自制桑葚果酱60克、坚果（花生，核桃，什么都可以）一大把（加入慕斯液）、水果（马奶葡萄，火龙果，西瓜，柠檬）越多越好吃（蛋糕围边and两层内馅and表面装饰）、橙汁30毫升（蛋糕镜面）、燕麦圈圈十几颗（甜甜圈装饰）、巧克力and可可粉适量（甜甜圈装饰）、自制椰蓉少许（可不加）

步骤：

1、【六寸戚风做法】
（1）蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖打发出泡，加橙汁和油手动翻拌，再分批筛入低粉50g和泡打粉1g的混合粉，翻拌均匀待用，蒸锅烧水。
（2）柠檬切片，蛋清加几滴柠檬汁加20g糖打发至硬性发泡，最后加点淀粉再打发一会儿稳定蛋白霜。
（3）1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。
（4）面糊倒入六寸模具，震出大气泡，盖上锡纸防滴水。放入烧开水的蒸锅，盖上锅盖，大火20分钟。
（5）关火后取出蛋糕模，倒扣晾凉后，根据蛋糕厚度横切成两片或三片。我切的三片。
2、【慕斯液全家福】
3、三片吉利丁片放凉水泡软，加入无糖果酱和15g糖，加热至烫手，搅拌至吉利丁融化，晾凉待用。
4、淡奶油加糖打发至7成，有纹路但可以流动，冷藏备用。这时就可以开始准备水果和坚果了。
5、马奶葡萄&火龙果&西瓜切丁混合备用。
6、坚果压成坚果碎。
7、冷却果酱加入冷藏奶油中，加入坚果碎和酸奶，搅拌成慕斯糊，冷藏备用。
8、模具底部放一片蛋糕片，围上柠檬片。
9、倒入1/3慕斯糊，抹平。
10、铺上水果抹平。
再放入第二片蛋糕片，倒入1/3慕斯糊，铺上水果，抹平。
11、最后铺上剩下的1/3慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，冷藏四小时（我是赶时间，冰冻了一小时就可以了）凝固即可。
12、慕斯冷藏过程中，一片吉利丁片用30ml橙汁泡软。
13、把凝固好的慕斯取出，倒入橙汁作镜面，再冷藏一小时（我是冰冻半小时）至表面凝固即可取出。可以直接吃，也可以和我一样装饰一下#^_^#
14、【迷你巧克力甜甜圈做法】
（1）一块巧克力加一点热水，微波炉加热至融化，看浓稠度适量加入可可粉，搅拌成酱狀。
（2）巧克力酱放入裱花袋中，蛋糕周围一圈放上燕麦圈圈，然后挤上巧克力酱即可。
【其他装饰做法】
火龙果切片围在甜甜圈中间，用于内馅剩下的混合水果丁堆在中央，撒上椰蓉，最后在中心盖上一片柠檬片即可。
15、家庭温馨晚餐，带去饭店吃啦~(^V^)
16、漂亮的迷你巧克力甜甜圈^_^（饭店的服务阿姨都把我表扬了呢，真不好意思，嘿嘿~）
17、照片拍得有点多，太美了，不分享觉得有点可惜了呢，嘻嘻(*ˉ︶ˉ*)
18、切开啦！
19、慕斯块～水果夹心真心好看哈哈，一口干掉！(>^ω^<)
20、美美哒，带回家～
21、柠檬的清香
+桑葚的酸甜
+奶油&酸奶的顺滑
+橙汁果冻层的酸甜
+巧克力燕麦圈的香甜
+火龙果&马奶葡萄的美味
=祝爸爸生日快乐！噢耶！o(≧v≦)o
22、可爱又好吃！*^o^*
23、慕斯里面的桑葚果肉和坚果碎 都看得清楚嘻嘻好吃好吃！o(≧v≦)o
24、美美哒！
25、美美哒！
26、美美哒！

查看图文步骤>>

19、西红柿炒鸡蛋

主料：

西红柿2个、鸡蛋3个

辅料：

大葱1小段、白糖适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

步骤：

1、西红柿洗净切片。
2、鸡蛋打散备用。
3、大葱洗净切薄片。
4、热锅。
5、倒入适量的油。
6、倒入打散的鸡蛋。
7、炒散，差不多的时候盛出备用。
8、再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。
9、倒入西红柿煸炒。
10、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。
11、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
12、ok，可以出锅啦。味道还是不错滴（舅妈特喜欢吃西红柿：）

查看图文步骤>>

20、爱上水煮鱼

主料：

鲤鱼1000克、豆芽200克、豆皮200克、金针菇200克、水煮鱼料包1包、白糖1匙、葱10克、大蒜10克、香菜5克

步骤：

1、准备好原料鲤鱼、豆皮、豆芽、金针菇、水煮鱼料包
2、锅中水烧开将金针菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水冲洗干净
3、处理好的豆芽、豆皮、金针菇装入容器中备用
4、鲤鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净先将鱼头鱼尾剁下来，再将鱼肉两侧片出来留出中间的鱼骨，最后将片出来的鱼肉再片成薄片
5、打开调料包里面有三个料包
6、先将白料包倒入鱼肉中煨制入味
7、准备好配料葱姜蒜香菜切好备用
8、锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
9、加入郫县豆瓣酱和麻辣料包、放入糖炒香
10、放入鱼头鱼尾和鱼骨翻炒均匀入味
11、填入高汤或清水都可以大火煮5分钟
12、鱼骨煮好加入之前准备好的蔬菜大火煮开
13、煮好的鱼骨和蔬菜盛人容器中备用将煨制入味的鱼片用筷子加入汤中大火煮三分钟即可
14、鱼片不要煮的时间过久会影响口感但必须要煮熟噢
15、鱼片煮好后也摆入容器中备用
16、锅中重新放入底油烧热关火倒入干辣椒料包炸香
17、炸香的辣椒油倒入准备好的蔬菜和鱼锅中再撒上香菜就大功告成了
18、味道是非常正宗噢
19、里面的蔬菜吃起来特别带劲好吃到停不下来
20、水煮鱼真是现在美食的主流真心爱上它了
21、绝对是宴客聚会必备的大菜噢
22、因为料包的味道比较重口味所以我就没有再放其它调味料这个可以按照亲们自己的口味来做哦
23、好吃就要多吃点噢

查看图文步骤>>

21、芸豆猪肉包子

主料：

面粉1000克、肉泥400克、芸豆784克、酵母粉5克

辅料：

姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量

步骤：

1、猪肉馅加耗油、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、糖
2、顺一个方向搅打上劲
3、芸豆择洗干净切丁
4、加到肉馅容器里
5、芸豆择洗干净切丁
6、加盐搅拌均匀
7、临包时再加葱花搅拌均匀
8、饧发好的面团
9、揪成剂子
10、擀成中间厚四周薄的圆片
11、放上料馅
12、用右手的食指和拇指自右往左依次捏合
13、包好的样子
14、个
15、全部包完饧20分钟
16、蒸锅做凉水摆上包子生胚
17、大火烧开转中火蒸20分钟再虚蒸5分钟

查看图文步骤>>

22、斑马纹戚风蛋糕

主料：

低筋面粉90克、鸡蛋4个、玉米油45克、牛奶50克、细砂糖：10克（蛋黄液）+60克（蛋白）70克

辅料：

红曲粉（自己用红曲米打的粉）3克

步骤：

1、将玉米油、牛奶、细砂糖、一个蛋黄放入无水无油的干净盆中。
2、用手动打蛋器进行搅拌，搅拌2-3分钟左右，打到没见油星，材料明显变稠。
3、筛入低筋面粉。
4、用硅胶刀进行十字形的切割搅拌，搅拌至没有干粉。
5、分三次加入蛋黄，搅拌均匀再加下一个鸡蛋 。
6、这是混合好的蛋黄糊。
7、将搅拌好的蛋黄糊平均分成两份。
8、取一份蛋黄糊，筛入3克红曲粉。
9、用硅胶刀搅拌均匀备用。
10、蛋白分三次加入白砂糖进行打发。这是打发好的蛋白的状态。
11、（这时可以打开烤箱进行预热，温度为150度。）将打发好的蛋白一分为二，分成两份，（一份放入未加红曲粉的蛋黄糊中，一份放入加了红曲粉的蛋黄糊中）先取少量蛋白加入没加红曲粉的蛋黄糊中。
12、搅拌均匀后再加入一半的剩余蛋白，搅拌均匀 。
13、取少量蛋白加入加了红曲粉的蛋黄糊中。
14、搅拌均匀后再加入剩余的蛋白，搅拌均匀。
15、然后一勺原味蛋糕糊一勺红曲粉蛋糕糊依次舀入模具中。
16、蛋糕糊都装入模具后轻轻震几下模具，将表面震平，排出气泡。
17、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为150度，时间为50分钟
18、烘烤结束后取出，轻震模后倒扣在晾网上。
19、待蛋糕晾凉后脱膜。
20、成品图。
21、蛋糕切开图片。
22、展示图
23、展示图

查看图文步骤>>

23、万圣节不给糖就捣蛋-南瓜饼干

主料：

南瓜泥75克、低筋面粉140克、细砂糖35克、黄油50克、可可粉5克

步骤：

1、南瓜洗净去皮，切成小块，放蒸锅里大火蒸20分钟
2、南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了，取出来放凉
3、称取75克，尽量干一点的南瓜泥，不要太多水份
4、黄油软化好加入细砂糖（冬天来了黄油可以用隔热水软化）
5、黄油打发到顺滑的状态，不要过度打发
6、分2次加入南瓜泥，搅拌均匀以后再放入另外一半
7、2次加入南瓜泥混合均匀的状态
8、分2次加入过筛好的低筋面粉
9、面团混合到没有明显干粉，分2个面团，取40克面团加入5克可可粉揉均匀，分别装入保鲜袋，冰箱冷冻30分钟（或者冷藏一小时左右）
10、南瓜面团擀成一个大面饼，用一个大的圆形工具印出饼干胚，用勺子立起来在饼干胚上印4条缝（多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干）
11、可可面团擀成圆饼，用小号圆形工具印出8个饼胚，再用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴，中间长条切成三角形做眼睛
12、把可可面团分割出来的嘴巴，眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上，多出来的一些小碎料用来做南瓜柄，同时预热烤箱160度
13、烤箱160度烤15分钟，烤熟后取出来放凉
14、商量一下怎么捣蛋么
15、这个万圣节，不给糖就捣蛋，哈哈哈

查看图文步骤>>

24、皮蛋瘦肉粥

主料：

皮蛋2个、瘦肉150克、珍珠大米100克、盐适量、食用油2小勺、生抽1小勺、生粉2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、葱末小量

步骤：

1、准备珍珠大米，适量
2、先烧一锅清水，待水开时倒入大米。
3、倒入小量食用油。（这样能让粥煮的更绵软）
4、瘦肉洗净后切薄片，再切成细丝。
5、瘦肉加入适量盐、2小勺生粉、半小勺生抽、1小勺芝麻香油。腌制15分钟。
6、将皮蛋切成碎、小葱切成末。
7、姜切成丝。
8、煮粥的过程要经常搅拌，以免粘锅底。
9、待粥煮粘稠，煮好后。倒入姜丝
10、倒入皮蛋末，煮5分钟。加入小量盐。
11、最后加入腌制好的瘦肉丝，拌散开后煮1分钟既可。
12、最后加上葱花既可。
13、香滑瘦肉，浓香皮蛋粥。好棒喔！

查看图文步骤>>

25、牛油果苹果奶昔

主料：

牛油果1个、苹果1个、酸奶200克、白砂糖20克、无花果2个

步骤：

1、准备材料，苹果去皮、无花果洗净
2、无花果切片贴在杯子壁上
3、苹果去皮切小块
4、料理杯中先放入白砂糖、牛油果一半酸奶
5、美的搅拌机按开关打1分钟
6、再把另一半酸奶
7、放入苹果丁
8、再打一分钟就非常细腻了
9、奶昔倒入杯子中
10、表面装饰水果

查看图文步骤>>

26、灵芝西洋参乌鸡汤

主料：

灵芝适量

辅料：

西洋参适量、乌鸡适量、姜片适量

步骤：

1、取适量灵芝，将表面洗净。
2、将灵芝切成薄片。
3、乌鸡处理好洗净，切成块。
4、飞水（焯水）：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放进去飞水，用漏勺将飞水好的乌鸡捞出。
5、砂锅调入适量水煮开，放进去灵芝片，改小火慢慢煲两小时左右。
6、用漏勺捞出灵芝。（好的灵芝煲后还可以再煮水喝哦，还很有味道别浪费了）
7、然后将飞水过的乌鸡放进去，大火煲沸。
8、接着调入适量西洋参，改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝，煲汤过程中，整个屋子里弥散着一阵阵的香味。

查看图文步骤>>

27、樱桃派

主料：

樱桃（车厘子）250克、砂糖80克、水60克、玉米淀粉10克、冷水20克、盐少许、柠檬汁少许、派皮适量、低筋面粉160克、无盐黄油80克、蛋黄1个、砂糖20克、牛奶40克、蛋液适量

步骤：

1、樱桃去核
2、加80g糖和60g水放在火上煮开，转小火再煮一会儿
3、将煮出的樱桃汁沥出
4、称称樱桃汁有没有150g，没有用水补足
5、10g玉米淀粉加20g水调匀
6、樱桃汁加热煮沸，放入调匀的玉米淀粉，不停搅拌，呈透明状，加盐和柠檬汁
7、拌入樱桃肉，调成樱桃馅
8、黄油和低粉混合，用手搓成粗玉米粉状
9、加入糖，蛋黄和牛奶
10、揉成面团
11、放进保鲜袋冷藏15分钟
12、取出后分成大小两团，先将大面团擀平
13、装入派盘
14、擀去多余面团
15、放樱桃馅
16、铺平放均匀
17、再将另一个面团擀平，盖在派盘上
18、用牙签戳一些小孔
19、刷上蛋液
20、放220度烤箱烤15分钟，表面金黄即可
21、出炉

查看图文步骤>>

28、春色-马蹄莲馄饨

主料：

猪肉馅200克、胡萝卜1根、青椒1个、大葱1颗、姜5片、五香粉6克、胡椒粉3克、盐适量、姜粉少许、老抽适量、香油适量、花生油适量、馄饨皮若干、芦笋10根、水70毫升

步骤：

1、馄饨皮我是买来的，着重说下馅料和包法，葱切段，姜切片，泡70毫升水里，用手挤压葱姜，让其味道渗出来，多泡一会，葱姜水就做好了
2、猪肉馅加入调味料搅拌均匀，一个方向搅拌
3、加老抽搅拌，分次少量的加入葱姜水，一个方向搅拌上劲
4、搅拌好的肉馅
5、葱切末，锅中放花生油烧热，爆香葱花
6、葱油趁热倒入切成末的胡萝卜和青椒里，混合均匀，这样热葱油浇过的菜会很香，自我认为啊
7、倒入香油混合
8、把混合好的菜倒入肉馅里，一个方向搅拌上劲，根据自己口味增加盐来调咸淡
9、芦笋洗净控干水份备用，切成一样长度
10、取一张馄饨皮，放入适量馅，不要放太多哦
11、对角折住，边缘捏紧
12、弯成如图的样子
13、中间放一根芦笋，再左右包好粘牢，马蹄莲做好啦
14、另一种馄饨包法，如图对折
15、再如图操作
16、捏紧
17、OK
18、再来一种元宝馄饨，馅料放1/3处
19、1/3处向上折
20、再继续上折
21、底部粘一起
22、捏紧
23、包好了两种
24、马蹄莲最美
25、入开水锅煮熟
26、汤汁浇入调好料的碗中
27、放入煮好的馄饨开吃！
28、欣赏吧
29、馅料纯属自己喜欢的做法，仅供参考，自己感觉很好吃哈
30、再来一张
31、美美嗒

查看图文步骤>>

29、鱼香肉丝

主料：

猪肉250克、胡萝卜一根小的、红椒一根、青椒一根、豆瓣酱一勺

辅料：

姜适量、大蒜适量、料酒一勺、醋一勺、生抽一勺、白糖半勺、香麻油半勺、水淀粉适量

步骤：

1、猪肉切成丝
2、先用一小撮盐抓捏一小会。
3、半勺干淀粉加少许水拌成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到混合均匀。
4、最后加小半勺芝麻油，拌匀后腌制待用。
5、料酒一勺、醋一勺、生抽一勺、白糖半勺、香麻油半勺和5勺水调匀成调味汁备用。
6、一勺干淀粉加三勺清水调匀成水淀粉，
7、胡萝卜去皮切丝，青椒红椒切丝。
8、准备好姜蒜末。以及最后调色用的葱末。
9、一勺豆瓣酱稍微切一下，因为里面的辣椒有的比较大片，影响口感。
10、大火热锅烧水至开
11、下胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝过水，3分钟后捞起（或者尝一下胡萝卜是你要的口感时捞起）
12、沥干备用
13、锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大火煸炒至肉丝表面变色（一变色立马盛出）
14、立即盛出，备用。
15、用锅中剩余的油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入豆瓣酱，炒出红油
16、倒入胡萝卜丝、青椒丝、转大火翻炒一会，再倒入肉丝，之后立即倒入调味汁，翻炒一分钟，炒的过程中，尝一尝味道，是否符合你要的口味，在这一步快速调整。
17、慢慢倒入水淀粉，（因为水淀粉先准备好了，淀粉沉淀了，最好先用勺搅一搅）边倒边炒，知道汤汁浓稠即可。
18、撒上葱花，出锅。

查看图文步骤>>

30、照烧鸡肉煎蛋三明治

主料：

吐司2片、鸡胸肉半片、奶油生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、西红柿半个、玉米粒适量、鸡蛋一个、沙拉酱适量、黑胡椒少许、【鸡肉腌料】适量、蒜末适量、姜适量、酱油适量、红糖适量

步骤：

1、鸡胸肉切片，加入蒜末、姜末、酱油、红糖，腌制一晚。第二天早上把腌料擦掉，放锅里炒熟备用。
2、把所有蔬菜洗净，生菜、紫甘蓝、胡萝卜切丝，西红柿切片，胡萝卜和玉米粒沸水焯熟，喜欢吃生胡萝卜的可以不焯。
3、把生菜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、玉米粒放盆里，西红柿片另外放。
4、蔬菜盆里放入沙拉酱，拌匀。我用的是凯撒沙拉酱。
5、鸡蛋煎熟，不用调味，我做给孩子吃，煎了两面全熟，喜欢糖心的可以自己掌握时间。
6、面包板上铺上保鲜膜，把吐司片放上去
7、先抹一层奶酪
8、放上一半拌好的蔬菜沙拉
9、铺上西红柿片
10、放上炒好的鸡肉片
11、放上煎蛋，撒点黑胡椒
12、铺上另一半蔬菜沙拉
13、盖上另一片吐司，压实，用保鲜膜裹紧
14、用刀切成两半
15、照烧鸡肉煎蛋三明治就做好了！
16、摆盘拍个照
17、搭配坚果和鹰嘴豆藜麦粥，营养美味开启新的一天！

查看图文步骤>>

查看全部>>