健康
腌鱼 的水要倒掉吗 腌鱼后的水再腌鱼好不好
腌鱼的水要倒掉吗
要倒掉的。
最好不要再次用腌制过的水来腌鱼或腌肉。
一个是里面虽然有盐的成份,但是再用是不够咸的；再一个这种水已经很混浊了,里面都是细小颗粒,这种环境很容易让细箘滋生繁殖，腌出来的鱼或肉很容易坏的。腌鱼出水多怎么办
盐淹着浓度高,鱼里的水份浓度低就会渗透出来,这是渗透压原理。但是，有时出水太多可能是因为你开始腌的时候，鱼是湿的。腌鱼前是要把鱼洗干净,但是切记把水晾干然后再进行腌制哦。
腌鱼前怎么清洗
鱼腌好了可以不用洗，但如果是在腌之前定要洗了，这样咸鱼的质量好。
1、有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。
2、先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。
3、剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。
4、洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。
腌鱼的水要倒掉吗 腌鱼后的水再腌鱼好不好
腌鱼的水要倒掉吗要倒掉的。最好不要再次用腌制过的水来腌鱼或腌肉。腌鱼出水多怎么办盐淹着浓度高,鱼里的水份浓度低就会渗透出来,这是渗透压原理。腌鱼前是要把鱼洗干净,但是切记把水晾干然后再进行腌制哦。腌鱼前怎么清洗鱼腌好了可以不用洗，但如果是在腌之前定要洗了，这样咸鱼的质量好。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。
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腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼要注意什么
在将咸鱼晾晒之前，应该使用木棍或筷子撑开咸鱼，使咸鱼与空气中的水分之间充分接触，从而加快咸鱼的干燥速度。此外要注意避开光线强烈的中午，建议此时存放在阴凉处，避免阳光直射。
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腊鱼用什么鱼好 腌鱼使用较广泛的是草鱼
腊鱼用什么鱼好鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。其中，用的比较广泛的是草鱼。做腊鱼宜选鱼刺少的，且不要是那种很小很小的刺的。加上又肉多价格适中，因而会比较多的被人们用来腌鱼，使用也最广泛。腊鱼要刮鱼鳞吗腌鱼最好不要刮鱼鳞。腊鱼怎么腌制以10斤草鱼为例，从鱼背把鱼剖开，将鱼的五脏六腑掏干净。
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番茄鳕鱼汤鳕鱼怎么腌制
煮番茄鳕鱼汤，只剪去鳕鱼边边的皮哈，还要弄出骨头，这样才能愉快的大口送入口中毫无负担感的吞下去！回到腌制鳕鱼话题上哈，要去除鳕鱼的腥味，得用各种调料腌10分钟左右。10分钟过后，直接将鳕鱼放入番茄浓汤里面，和番茄汁“卿卿我我”，而你则需要等到鳕鱼断生，一份有情调逼格高的美味就摆在你面前了，准备好刀叉开吃吧。
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鱿鱼怎么生吃？生腌鱿鱼做法
有专家研究发现，鱿鱼当中含有很高含量的胆固醇，但是鱿鱼当中还含有一种特殊物质，即牛磺酸，可以抑制胆固醇在人体血液当中的蓄积作用。那么，生腌鱿鱼怎么做？鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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喝鱼头豆腐汤会胖吗？做鱼头豆腐汤鱼要腌制吗？
鱼头豆腐汤主要是由鱼头、豆腐熬制而成，那么鱼头豆腐汤热量高吗，喝鱼头豆腐汤会胖吗？鱼头豆腐汤是一道营养丰富美味可口的家常小炒，并且制做简易。鱼头豆腐汤适量喝不会胖，但是经常在吃饱饭之后再来一碗鱼头豆腐汤，则可能会发胖。
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腌鲜桂鱼
每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样到屯溪，桂鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。经厨师
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烤鱼怎么腌
吃烤鱼肯定也会有危害，油盐超标，烤鱼一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱当中烤制，外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上，上桌以后加热，为了能够延长存放的时间，一般盐分都会释放很多，在油炸的时候，油分吸收很多，不知不觉之间脂肪就会摄入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。
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炸带鱼怎么腌
炸带鱼怎么腌吃炸带鱼的时候是需要腌制好的，把带鱼清洗干净，而且要带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜，撕掉之后，取一个小盆，加水之后，需要完全的没过带鱼才行，之后我们再选择加白酒，这时候是不要用料酒的，加葱姜片和盐，需要我们浸泡三十分钟之后再取出，这时候去腥还需要加容易辅助的调味品。炸带鱼用什么调料炸带鱼的时候需要注意，手续我们要给带鱼洗净，去掉头和尾之后，在其中加入盐和鸡精。带鱼中的DHA和EPA的含量，都是要高于淡水鱼的。
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