余干 辣椒炒肉做法步骤

余干辣椒炒肉属于江西菜菜谱，主要原料是五花肉;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

余干辣椒炒肉做法步骤

余干辣椒炒肉的原料：

五花肉;

余干辣椒炒肉的配料：

余干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒;

余干辣椒炒肉的做法：

1、将五花肉洗净，切片。

2、余干辣椒洗净切开去籽。

3、坐锅热油，下五花肉片爆炒。

4、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，加盐，炒匀;

5-6、依次放入生抽和鸡精，炒匀装盘。

温馨提示：

如果不喜欢辣椒籽的话可以将它去掉。(我喜欢辣椒籽，就没去掉)

吃出健康：

猪肉：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

辣椒：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

美食禁忌：

猪肉：

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

辣椒：

辣椒与胡萝卜相克(不宜同食，降低营养价值)。

辣椒与南瓜相克(不宜配食，会破坏Vc)。

猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

如何辣得过瘾又不伤身

第一、烹调要注意。首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

第二、搭配食材很重要。吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

第三、主食最好选粗粮。因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

吃辣对身体有什么好处

1、开胃

对于喜欢吃辣的人来说，辣无疑是开胃的最好选择之一。

2、防感冒

秋季是感冒，流感的高发季，而辣味食品具有通利肺气，通顺血脉，通达窍表之功效，所以平时多吃点辣能防治感冒。

3、助消化

辣椒对口腔，胃肠都可以起到刺激的作用，可促进肠道消化液的分泌，可促进人体前列腺素E2的释放，对于保护胃肠细胞功能，减少胃溃疡的发生具有很大的帮助。

4、防治胆结石

特别是辣味食品中的青椒其维生素C的含量是非常丰富的，多吃可促进其胆固醇转变成胆汁酸。

5、促进心脏健康

辣椒中的维生素E对降低血脂的形成，对促进心脑血管的健康都具有很大的帮助。

6、减少辐射的危害

电脑，微波炉的使用，使得现代人不得不处于一个辐射危害很大的环境之中，而专家介绍辣� �食物特别是黑胡椒，红辣椒可保护DHA不受辐射的威胁。

7、减肥

辣椒是一种温热食物，多吃有助于燃烧体内的脂肪，从而达到减肥的作用。

辣椒吃多了竟有这么多危害

1、减退味觉

辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。

2、容易上火

辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

3、损伤肝细胞

辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。

4、易患胃病

而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。

5、致癌

少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病升高。

有这些病的人就别逞强吃辣椒

1.心脏不好的人。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2.肾不好的人。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

3.胃酸过多的人。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4.便秘的人。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

5.口腔溃疡的人。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，加重病情。

6.眼病患者。有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

7.甲亢患者。甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。

8.肠胃不好的人。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

9.正在服用某些药物的人。辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药、皮肤病药物、胃肠道药物、痔疮膏。

10.痔疮患者。辣椒刺激性很强，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。