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蛋中蛋 蛋黄——鸡蛋中所有蛋白质的“储存库”
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，鸡蛋中富含丰富的蛋白质等营养物质，对我们的身体健康有很好的保健作用，那么你知道鸡蛋中的蛋白质主要储存于哪里吗，下面我们一起来看一下：
蛋黄——鸡蛋中所有蛋白质的“储存库”
一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的蛋白质，还含约等量的脂肪，且几乎都存于蛋黄中。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其中胆固醇的含量特别丰富，一个蛋黄可含有252mg的胆固醇，而目前每日胆固醇的建议摄取量为300mg以下，因此，一周中最好不要吃超过三个蛋，以避免胆固醇过量的摄取。
蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0.9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热，蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用，结合成硫化铁，这也就是为何水煮蛋煮过久，蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。
维生素中则以维生素A为最多，每100g蛋中，维生素A的含量约400-500IU，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、泛酸等。
注意：不过在煎荷包蛋时，还是要提醒您安全的食用法则，若您不是要马上食用，应将蛋黄煎至全熟，以避免因长时间置放于室温下，导致细菌在蛋黄中大量滋生，而造成食物中毒之情形!
蛋黄——鸡蛋中所有蛋白质的“储存库”
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，鸡蛋中富含丰富的蛋白质等营养物质，对我们的身体健康有很好的保健作用，那么你知道鸡蛋中的蛋白质主要储存于哪里吗，下面我们一起来看一下：蛋黄——鸡蛋中所有蛋白质的“储存库”一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的
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“蛋中人参”鸽子蛋
好友怀孕了，有亲戚千方百计找来鸽子蛋为她滋补身体，说鸽子蛋是“蛋中人参”。我也很好奇，一问每只3块钱，价格也是不菲，但卖它的人都说：鸽子蛋有营养，访亲探友绝对是好东西。其实鸽子蛋对营养科医生来说并不稀奇，一些在医院住院需要疗饮食心得养的人，
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蛋黄——鸡蛋中所有蛋白质的“储存库”其它
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熟蛋在冷水中成“细菌蛋”
通常，鸡蛋煮熟后，我们会在冷水中浸泡一下，这样做能使蛋壳同蛋白在突然遇冷时有着不同程度的收缩，从而形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。但同时，由于冷水中生存着大量的细菌，而鸡蛋煮熟后已经破坏了可以阻止细菌通过的蛋壳膜，加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，从而为细菌打开了方便之门，这样的“细菌蛋”你还爱吃吗？
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皮蛋轻微中毒的症状是什么,皮蛋轻微中毒怎么办
一、皮蛋轻微中毒的症状因为皮蛋里面含有一定量的铅,所以如果食用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象。如果长期食用皮蛋,还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱,造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的,因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味,即使有些过期变
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鸡蛋营养物质多在蛋黄中,只吃蛋清不如吃豆腐
事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的
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吃多少鸡蛋会蛋白质中毒？
鸡蛋一天最多能吃多少个？一位女士吃荷包蛋催乳，每天吃十个，竟还坚持了一个多月。32岁的冯女士家住江岸区丹水池，8月份喜获千金。因奶水不充足，家中老人教她一个土法子催乳：鸡蛋配米酒。产后半个月，她就开始实施“鸡蛋催乳计划”，上午干掉五个鸡蛋，
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鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少，哪一个更有营养？
鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例事实上，蛋清和蛋黄的营养从比例上来看，无论是鸡还是鸭等的禽类，它们产出的蛋在营养成分上基本上都是差不多的，同样是由蛋黄、蛋清和蛋壳构成。看完上文以后相信大家对于鸡蛋中蛋清和蛋黄的比例是多少，哪一个更有营养都有了一定的了解了，但是不管蛋清还是蛋黄它们的比例如何，它们本身都是非常的有健康和有营养的。
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产妇吃多鸡蛋小心蛋白质中毒
吃荷包蛋催乳，每天吃十个，竟还坚持了一个多月。32岁的冯女士家住江岸区丹水池，8月份喜获千金。因奶水不充足，家中老人教她一个土法子催乳：鸡蛋配米酒。产后半个月，她就开始实施“鸡蛋催乳计划”，上午干掉五个鸡蛋，下午再来五个。她告诉记者，那段
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