健康
蛋中蛋 做鸡蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火
做鸡蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火
做鸡蛋的小窍门
鸡蛋羹：
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
煮鸡蛋：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋：
最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
煎荷包蛋：
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
摊鸡蛋：
用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
煮荷包蛋：
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
做鸡蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火
做鸡蛋的小窍门：炒鸡蛋用中火做鸡蛋的小窍门鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
阅读：3343 收藏：192 分享：354
如何避免买到鸡蛋中的橡皮蛋
正常的鸡蛋煮熟后微有弹性，蛋白蛋黄分明，但有人竟然煮出了“橡皮蛋”。能弹跳的“橡皮蛋”是鸡蛋内出现了胶化，出现这种情况的原因，有可能并不是鸡蛋本身的的问题，而是养鸡场为了降低成本在鸡饲料中做了手脚，不符合标准的饲料会影响母鸡产蛋的质量。因为“橡皮蛋”也是真鸡蛋，所以它们会跟其他正常鸡蛋放一起售卖，那如何把好鸡蛋选出来，略过橡皮蛋呢？
阅读：6142 收藏：395 分享：336
柴鸡蛋并不是鸡蛋中的绞绞者
鸡蛋对我们属于十分有益的一个食物，不仅含有丰富的蛋白质和蛋黄含有的铁质，而且还可以补充我们人体所需的微量元素，但是再好的食物也有假的或不好的。所以许多人在购买鸡蛋的同时，怕买到一些人造蛋和人工饲养的蛋，这样不但经济上带来了损失，而且这样的鸡
阅读：1270 收藏：230 分享：40
鸡蛋保健成分全部在蛋黄当中
不知为什么，我对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前，通常我会高高兴兴地把蛋黄吃掉，而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候，少放点水，蛋黄就特别细嫩可口，美味犹如蟹黄。然而，在宾馆用早餐的时候，几乎每次都能见到很多
阅读：846 收藏：181 分享：82
揭秘：鱼蛋肉中鱼蛋白的营养价值
大家知道鱼蛋白吗？它是一种富含高蛋白的食品，它能够为我们提供身体所需的蛋白质、氨基酸以及维生素。是我们健康饮食中不可缺少的一种食品。食用它可以使我们人体达到对食物的高吸收，为健康饮食提供了保障。鱼蛋白，精制提炼深海鱼类，含有大量粘多糖以及丰富的胶原蛋白，被称为“吃的化妆品”。鱼蛋白能够充分提供皮肤再
阅读：680 收藏：275 分享：72
鸡蛋吃多会中毒？你鸡蛋吃多了没？
鸡蛋营养丰富，有的人甚至一日三餐吃的家常菜里都放有鸡蛋。鸡蛋吃太多真的好吗？鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋，以滋补身体，增强体质。然而，这样做出来的效果往往并不明显，甚至有些会出现副作用!那些吃了很多鸡蛋后，感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还
阅读：178 收藏：73 分享：38
鸡蛋保健成分全部在蛋黄当中其它
不知为什么，我对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前，通常我会高高兴兴地把蛋黄吃掉，而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候，少放点水，蛋黄就特别细嫩可口，美味犹如蟹黄。然而，在宾馆用早餐的时候，几乎每次都能见到很多
阅读：1452 收藏：144 分享：53
松花蛋中毒了怎么办,皮蛋有哪些危害
一、吃松花蛋轻微食物中毒怎么办1、吃松花蛋食物中毒怎么办食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。故必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床
阅读：1569 收藏：210 分享：78
鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”
鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”鸡蛋吃太多的危害鸡蛋一直以营养丰富，对人体有很多好处的面目示人。鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋，以滋补身体，增强体质。那些吃了很多鸡蛋后，感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷的情况，在现代医学中，被称之为“蛋白质中毒综合征”。
阅读：3189 收藏：314 分享：186
怎么把生鸡蛋变成无菌蛋？如何预防在食用溏心蛋时沙门氏菌中毒？
直到鸡蛋孵出来之后，还会进行消毒处理，最终成为无菌蛋。建议食用无菌蛋。相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。
阅读：6027 收藏：348 分享：239