想要从猪骨汤中获得钙质的人,一定会很纠结于做法,虽然猪骨汤既能和白菜类蔬菜搭配做出清淡可口的汤品,但它同样能和中草药的紫草煮成药膳。补钙要说猪骨汤怎么煲补钙?这可和加入其中的配料没有特别大的关系。
Q:猪骨汤怎么煲补钙?
A:首先猪骨在第四遍熬制的时候,大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来,到第10遍时钙含量就会逐渐下降,到第14遍后钙就完全没有了。这说明平常熬制猪骨汤的时候,其实钙质根本就没有析出多少,但加入醋后,却能使猪骨汤的钙质析出更多。妈网百科搜寻了良久,终于找到一个经过实验研究证明的结果。
实验结果一:不加醋的话,基本没有钙从骨中游离出来。
实验结果二:从猪骨游离出来钙,不加醋的组含量有4毫克/千克,低醋组为13毫克/千克,高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为1000毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差,一般人不会这么去做。
网友叨叨叨:所以骨汤补钙,仅为牛奶的4%~35%之间。除了钙,加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加,而且加醋量多时含量也会更高。但是因为食醋会破坏营养物质的结构,使人体吸收受阻,保证口感又补钙的同时,加入的醋含量也不要太多。
在所有汤品当中,鱼汤的钙质含量最高,骨汤次之。当然所谓补钙,关键是看钙吸收能力。就算直接吃钙片,如果吸收差也是没用的。但是猪骨汤非常清淡鲜美,美味的同时又能补充钙质,喜欢喝的一定想要常常喝,但是猪骨汤补钙可以长期喝吗?
Q:猪骨汤补钙可以长期喝吗?
A:猪骨汤内含有一定量的营养物质,如蛋白质和脂肪等,对人体健康是有益的。骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。它作为物美价廉的一种食物,对人体健康是有益的,但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。
如果想要靠长期喝猪骨汤来补钙,则不推荐哦。其实科学的补钙方法很简单,只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食,在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。
网友大爆炸:如果想通过食疗来补钙,喝奶的效果比喝骨头汤更好。可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪。
补钙要说猪骨汤怎么煲补钙?当然所谓补钙,关键是看钙吸收能力。但是猪骨汤非常清淡鲜美,美味的同时又能补充钙质,喜欢喝的一定想要常常喝,但是猪骨汤补钙可以长期喝吗?它作为物美价廉的一种食物,对人体健康是有益的,但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。可以考虑吃点无花果干,因为只要两个果干,就能补充55毫克的钙质,同时,其中也含有丰富的膳食纤维和铁。
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