额敏县优质排酸牛肉、羊肉
新疆塔城额敏 特产
额敏县优质排酸牛肉、羊肉介绍
产地特征：有机养殖基地位于新疆额敏农九师165团4连，距额敏县以南64公里，是兵团外引优良肉牛品种—— 夏洛莱牛的饲养繁殖基地。其地理坐标东经84°～84°40′、北纬46°47′～47°01′，周边1公里范围内没有工矿区、工业污染源、生活垃圾填埋场等影响基地生产环境的污染源，具备优良的水、气、土壤等环境质量。
产品特征：公司已研制开发“绿翔”牌优质排酸牛肉、羊肉、饺子、熟食产品、野菜、草原鸡、羊绒被七大系列200多个品种；排酸牛肉、羊肉色泽肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或淡黄色，弹性指压后的凹陷立即恢复，粘度外表微干或有风干膜，不粘手，气味具有新鲜羊、牛肉正常气体。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。排酸肉在冷却温度（0℃-4℃）下放置12—24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。
推荐单位：额敏县农业局
新疆绿翔牧业有限责任公司
信息来源：新疆维吾尔自治区人民政府
额敏县优质排酸牛肉、羊肉做法大全
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四个方法帮你选择优质排酸肉
我们现在很多人都是会买肉类的，而且在买肉类的时候我们喜欢买排酸的，主要是因为排酸的营养价值比较高的，所以价格也是比一般的肉类高的，但是有的肉其实不是排酸肉，但是却是按照排酸肉来卖的，所以下面我们就给大家说说如何在生活中挑选排酸肉吧。从色泽：非排酸肉肉色成血红色、表面缺乏光泽，排酸肉的肉色为稍淡的鲜红
四个方法帮你选择优质排酸肉食材选购
我们现在很多人都是会买肉类的，而且在买肉类的时候我们喜欢买排酸的，主要是因为排酸的营养价值比较高的，所以价格也是比一般的肉类高的，但是有的肉其实不是排酸肉，但是却是按照排酸肉来卖的，所以下面我们就给大家说说如何在生活中挑选排酸肉吧。从色泽：非排酸肉肉色成血红色、表面缺乏光泽，排酸肉的肉色为稍淡的鲜红
羊肉为什么要排酸 羊肉排酸是什么意思
羊肉为什么要排酸排酸肉在欧美已经是相当普及了，经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，口感上也会嫩些，在烹饪的时候好熟易烂，买过排酸猪肉的人一定有体会。排酸肉又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。
牛肉的挑选方法 教你选购优质牛肉
而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。牛肉无疑是很受到大家欢迎的一种食物了，它的营养价值很不错了，而且牛肉经过我们的烹饪之后味道和口感同样很出色，因而上面就给大家推荐了牛肉的挑选方法，可以让我们更好的吃到优质的牛肉，是朋友们不能错过的好方法。