番茄腰柳
北京北京延庆区 特产
番茄腰柳介绍
番茄腰柳
特点：汁显红色，小丁各色争艳，十分美观夺目，肉质软嫩，味道酸甜，别具风格。
主料：猪里脊肉400克，水发玉兰片30克，熟火腿30克，黄瓜30克，鸡蛋。
作法(1)将猪里脊肉横切成四段，各段正面均切成斜刀口，切口相距0.5厘米许，深度为肉厚一半即可，背面切直刀口，距离同正面。然后沾上一层面粉。(2)把黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁。在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。(3)鸡蛋打入炒勺内，放文火上烧至快冒烟时，放入里脊肉炸3分钟左右。捞出后切成片，整齐地码入盘中。(4)把炒勺放旺火上烧热后，倒入熟大油，热后放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。
中文名：番茄腰柳
口味：浓郁
主要食材：净猪里脊肉，水发玉兰片
调料：白糖，醋，绍酒，精盐，味精
番茄腰柳做法大全
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北京名菜番茄腰柳
番茄腰柳一菜，据说原设立于北京市东安市场的润明楼饭馆，在40年代按照一位食客的指点而创制的。尔后在北京出了名，各家饭馆相继仿制。需要准备的原料：净猪里脊肉(即腰柳)，水发玉兰片，黄瓜，熟火腿，番茄酱，面粉，鸡蛋，湿淀粉，鸡汤，白糖，醋，绍酒，精盐，味精，熟猪油，花生油。因其位于腰部，扁而细长，呈柳叶形，俗称腰柳。
番茄腰花汤
番茄腰花汤的做法番茄大家肯定都吃过，番茄的酸酸甜甜的口感，使其俘获了不少人的“芳心”，而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材，同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话，那滋味真真是“极好的
番茄腰花汤的做法
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