红烧裙边
河北唐山丰南 特产
红烧裙边介绍
红烧裙边是唐山一道具有代表性的菜肴。其特点是软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯。制作时将新鲜鼋裙边改刀切成长方块，用开水氽透，捞出；火腿切成长方块，油菜心开水氽透。锅内加入鸡汤和裙边，火腿片放在上面，再下入葱、姜等调料，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。最后锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。
中文名：红烧裙边
主要食材：鼋鱼裙边
分类：河北菜
口味：可口
辅料：大葱15克，生姜10克，水淀粉10克
中文名：红烧裙边
主要食材：鼋鱼裙边
分类：河北菜
口味：可口
辅料：大葱15克，生姜10克，水淀粉10克
红烧裙边做法大全
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