猪头肉疙夹火烧
山西晋城高平 特产
猪头肉疙夹火烧介绍
除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。
猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。
正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制。将和好的面团上油，放在烤箱上面的铁板上。等到发黄以后，将火烧再贴到烤箱的壁上，在高温烘烤的作用下，火烧因内部水汽蒸发而会慢慢鼓起。
做猪头肉疙夹火烧，切猪头肉的刀工很讲究，猪头肉必须得切得薄厚均，才能吃出口感。高平人还会将猪耳朵、猪肝与猪头肉一起加到火烧里。猪耳朵的脆生与猪肝的香糯再加上猪头肉的肥而不腻，造就了猪头肉疙夹火烧这一独特的高平地方名吃。
这种传统的火烧制作工艺做出来的火烧，是做猪头肉疙夹火烧最好的搭档。
高平人生性豪爽，不拘小节。在吃肉上同样如此，猪头肉切成大片，蘸上蒜汁，夹在火烧中间，便成了高平人得以果腹的食物，同时也成为了高平的一个地方特色小吃。
猪头肉疙夹火烧做法大全
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吃猪头肉上火吗
猪头肉的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。吃猪头肉上火吗食用猪肉不会引起上火。食物的营养价值是不同的，上面就是对吃猪头肉会上火吗的介绍，虽然上火是一些常见的现象，但是长期下去对身体伤害比较大，所以饮食调整是非常必要的。
红烧猪头肉的做法
红烧猪头肉的做法红烧猪头肉并不是我们常吃的家常菜，它多出现在节日的餐桌上，寓意十分吉祥，不过如果你本身就喜欢吃猪头肉，不妨给自己做一道红烧猪头肉吧！猪头肉的处理很重要，在烹制之前一定要洗干净，尤其是上面的毛要清理干净，比较常见的方法是用炭来烧，或者用刀片刮一刮，残留毛发在上面可是很恶心的一件事。准备
红烧猪头肉的营养
红烧猪头肉是一道美味无比的菜肴，那么它有什么营养价值呢？红烧猪头肉的主要材料猪肉在我们日常饮食中占据十分重要的地位，它能够给我们提供每日所需的能量，增强体力，尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。红烧猪头肉将猪头肉进行红烧烹制，味觉方面更加诱惑，猪肉在整个过程经历了油炸和蒸，基本保留了猪肉的营养，吃这种新鲜的猪肉比腌制的腊肉更加健康。
红烧猪肉罐头怎么吃
一般情况下红烧猪肉罐头开封后即可直接食用，但如果气温较低，罐头内的油会出现凝固情况，这时候最好是将罐头内肉品倒出来，蒸热后再吃。红烧猪肉罐头可以直接当作是配菜来配饭吃，但很多时候大家都把它当成佐料来烹饪其他菜肴。如红烧猪肉罐头炖白菜、红烧猪肉罐头拌粉条等。