手撕牛肉
内蒙古呼和浩特回民 特产
手撕牛肉介绍
配
料:
牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片
操
作:
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
中文名：手撕牛肉
外文名：Shredded beef
分类：川菜系
口味：香辣
主要食材：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、牛肉
手撕牛肉做法大全
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