![](/uploads/images/nologo/48027.jpg)
猪肉2斤
包菜两页
猪皮随意
草果1个
大料1个姜半块
料酒适量糖1匙
醋1匙蒜适量
朝天椒2个
两页包菜洗净撕成块,垫在高压锅过低
放入草果、大料、生姜
猪皮、猪肉放进高压锅,加入平齐猪肉的水,盖盖,煮15分钟。(喜欢烂糊的压20分钟,再久就化了)
用筷子戳起熟猪肉,成热乎撒上少许盐和鸡精(热的时候好入味,凉了再摸盐,味道就吃不进去了)
晾凉后用手撕成条状即可(肉太瘦比较柴,用梅花肉最好)
蘸水配方:姜、蒜、朝天椒按1:1:1的量准备,切碎
放小碗里加入盐和鸡精捣碎,放一汤勺烀肉的汤、或者直接放凉白开即成蘸水。
方法/步骤2
调小荔枝口的糖醋味汁,醋、糖、料酒、酱油的量按1:2:1:1。调好备用
平底锅抹油,倒入撕好的猪肉,开中火
倒入调好的糖醋汁,加盐、鸡精炒片刻,待汤汁收干关火(20秒的样子)
两饭勺面粉,一小块熟猪油,开水和面
擀面杖擀成薄面饼,放锅里烙熟
黄瓜丝和卷心菜丝放一勺酸腌菜的汤汁调味,没有的放沙拉酱也行(口味淡的可以啥都不放)
把猪肉和配菜铺在薄饼上,挤上少许蕃茄酱
卷起来即可食用
方法/步骤3
烀熟的猪肉撕成条状
烀熟的猪皮切成丝,与猪肉按1:1剁碎备用
一页卷心菜洗净切碎
猪肉、猪皮、卷心菜倒碗里加十三香、盐、鸡精、料酒调成陷
擀面杖擀出大小不一的面饼,包成饺子、包子、馅饼
平底锅刷油,小火烙锅贴,不加水(香脆的口感)
平底锅刷油,待包子底部煎出硬皮加几小勺水水盖盖焖,水收干即熟(上边软,底部脆)
面皮放馅料,包成包子状再压扁,馅饼放平底锅,煎黄一面再翻面,翻完面加半小碗水,盖锅盖焖到水收干饼即熟(软糯的口感)
注意事项
烀肉时间按个人口感调控
趁热给肉摸盐入底味
烙饼加水并更软和,不加水比较脆
猪肉怎么炖好吃?家常炖猪肉的小窍门
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。做好家常菜炖猪肉的诀窍1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。相忌猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
猪肉怎么做好吃? 8个小妙招猪肉炒的更香
8个小妙招猪肉炒的更香1、加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
小儿不宜多吃猪肉?肉类禁忌食用法
事实上:因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。猪肉滋腻,助湿热而生痰。
Hash:220f40b62e733bff1ef8eb8b819cfeb5f09ffb45
标签:
猪肉
小吃
【声明】本文由用户Florence发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。