手撕猪肉的几种小吃制作
BY：Florence 2024-09-17 22:59:38 741 ℃
食材
猪肉2斤包菜两页猪皮随意草果1个大料1个姜半块料酒适量糖1匙醋1匙蒜适量朝天椒2个两页包菜洗净撕成块，垫在高压锅过低
猪皮、猪肉放进高压锅，加入平齐猪肉的水，盖盖，煮15分钟。（喜欢烂糊的压20分钟，再久就化了）
用筷子戳起熟猪肉，成热乎撒上少许盐和鸡精（热的时候好入味，凉了再摸盐，味道就吃不进去了）
晾凉后用手撕成条状即可（肉太瘦比较柴，用梅花肉最好）
蘸水配方：姜、蒜、朝天椒按1：1：1的量准备，切碎
放小碗里加入盐和鸡精捣碎，放一汤勺烀肉的汤、或者直接放凉白开即成蘸水。
方法/步骤2
调小荔枝口的糖醋味汁，醋、糖、料酒、酱油的量按1：2：1：1。调好备用
平底锅抹油，倒入撕好的猪肉，开中火
倒入调好的糖醋汁，加盐、鸡精炒片刻，待汤汁收干关火（20秒的样子）
擀面杖擀成薄面饼，放锅里烙熟
黄瓜丝和卷心菜丝放一勺酸腌菜的汤汁调味，没有的放沙拉酱也行（口味淡的可以啥都不放）
把猪肉和配菜铺在薄饼上，挤上少许蕃茄酱
卷起来即可食用
方法/步骤3
烀熟的猪肉撕成条状
烀熟的猪皮切成丝，与猪肉按1:1剁碎备用
一页卷心菜洗净切碎
猪肉、猪皮、卷心菜倒碗里加十三香、盐、鸡精、料酒调成陷
擀面杖擀出大小不一的面饼，包成饺子、包子、馅饼
平底锅刷油，小火烙锅贴，不加水（香脆的口感）
平底锅刷油，待包子底部煎出硬皮加几小勺水水盖盖焖，水收干即熟（上边软，底部脆）
面皮放馅料，包成包子状再压扁，馅饼放平底锅，煎黄一面再翻面，翻完面加半小碗水，盖锅盖焖到水收干饼即熟（软糯的口感）
注意事项
烀肉时间按个人口感调控
趁热给肉摸盐入底味
烙饼加水并更软和，不加水比较脆
猪肉怎么炖好吃？家常炖猪肉的小窍门
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。做好家常菜炖猪肉的诀窍1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。相忌猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
猪肉怎么做好吃？ 8个小妙招猪肉炒的更香
8个小妙招猪肉炒的更香1、加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
小儿不宜多吃猪肉？肉类禁忌食用法
事实上：因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
Hash：220f40b62e733bff1ef8eb8b819cfeb5f09ffb45
【声明】本文由用户Florence发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。