清汤鹿尾
黑龙江哈尔滨宾县 特产
清汤鹿尾介绍
清汤鹿尾，以鹿肉、鹿筋、鹿尾为原料，历来是宴席中的名贵菜肴，特别是取用鹿尾烹制的汤菜更加名贵。鹿尾具有补肾壮阳，舒筋活血等滋补功效，是冬季最好的补品。清代江苏巡抚梁章钜在京城和广西品尝了此菜后，曾赋诗：“寒夜何人还细切，春时此味最难忘。”
主料
鲜鹿尾3 条，芫荽末10 克。
调料
精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤。
制法
将锥刀从鹿尾刀口处锥进，把血流在碗里，加少量水调匀，倒入鸡汤中，慢火煮成血汤。将鹿尾放入沸水中烫透，取出，去毛、去骨、改刀成0．6厘米厚的片。炒锅内入鸡汤，加精盐、味精、绍酒、鹿尾片，烧熟后，去浮沫，盛大汤盆里，淋上麻油，撒上香菜未即成。成菜汤清尾白，鹿肉酥香，滋味鲜美。
中文名：清汤鹿尾
主要食材：鲜鹿尾，芫荽末
调料：精盐、味精、料酒、麻油、鸡汤
主要工艺：煮
清汤鹿尾做法大全
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清炖牛尾汤的做法
清炖牛尾汤的做法清炖牛尾汤，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入极简单的材料例如姜、葱就能带出牛尾的鲜美。下面贴出清炖牛尾汤的做法，快来围观！清炖牛尾汤，为牛尾去腥有两个小撇步哦，看看跟你的方法有什么不同吧。一起为喝多了清炖牛尾汤筒子心疼一次。有些新妈妈喝了之后会催乳哦，虽然清炖牛尾汤能起到下奶的效果，不过并不是所有新妈妈喝了都有效哦。
清炖牛尾汤的营养
清炖牛尾汤，喝起来有些腻腻的呢，所以最好是加上其它蔬菜一起炖汤，或者是炖之前放入沸水锅里焯几分钟，焯水的时候顺便倒入料酒。偶尔试试清炖牛尾汤也是ok的，就是喝汤的时候可能会满嘴是油，优雅的女筒子可不要嫌弃哦，因为喝点清炖牛尾汤也有很丰富呢。牛尾主要you牛肉和牛骨髓组成哦，能补充一些蛋白质，妈妈再也不用担心我营养不良了。
参竹鱼尾汤：清热解暑，消脂降压，清肺化痰
原料鱼尾500克，沙参30克，玉竹30克，蜜枣20克，食盐适量。制作过程鲩鱼尾去鳞，洗净，烧锅下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火烫滚后改用慢火烧1.5小时，加盐调味即可。养生功效此款汤水具有清热解暑、消脂降压、清肺化痰、益胃生津之功效；特别适宜内热消渴、燥热咳嗽、阴虚外感者饮用。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
清炖牛尾汤制作方法
清炖牛尾汤主要是由牛尾中段的肉制作而成，牛尾汤的味道鲜美，营养价值丰富，经常喝牛尾汤可以补充身体营养，还具有延缓衰老的作用，清炖牛尾汤的制作方法简单明了，加入不同的配菜可以彰显出汤的滑嫩，令人回味无穷。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。