五香大头菜
江苏宿迁宿城 特产
五香大头菜介绍
来宿迁的外地客人在临走时，总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁特产——五香大头菜。这五香大头菜是土生土长土制造，一看就会，一学就精，一点就破。做法是这样的：把辣疙瘩(大头菜)削光，刮净洗好后，放入卤水里淹半年以上，取出来切成四瓣、六瓣或八瓣，下头切断，上头连着，还像一个完整的辣疙瘩一样，放在太阳底下晒一天，收进屋里凉一天，一晒一凉十几天，直到晒而不于，凉而不湿，绵中有脆，脆中有绵为止。五香大头菜，关键在“五香”。说是五香，其实，十香八香也有，什么花椒、胡椒、八角、挂皮、大茴香、小茴香等等，名堂可多啦。最后一道工序说起来简单做起来难：——把半成品辣疙瘩放在案板上，或大盆里，再把“五香”大料满撒一遍，乱搓一通，然后再把辣疙瘩一个个、一瓣瓣、一丫丫，用“五香”大料从里到外搓一搓，揉一揉，反复搓，反复揉，直到搓“熟”揉“烂”为止。搓好揉好的辣疙瘩，一时半时还不好吃，还得放进缸里封好口，“捂”上半年左右，才色鲜味美，脆脆的，绵绵的，辣辣的，咸咸的，吃上一点，满口生津，食欲大增。( 宿迁)
中文名：五香大头菜
分类：酱菜
主要食材：大头菜，食盐，精盐，五香面，醋
产地：江苏
五香大头菜做法大全
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香菜大米粥——补气养血润五脏
香菜大米粥香菜大米粥所需材料主要食材大米、香菜、红糖香菜大米粥的做法1、大米泡发洗净;香菜洗净，切成细末。香菜大米粥的功效与作用香菜味道略辛，因此很多人不爱吃。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。香菜大米粥的具体的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，而且还可以有补气养血润五脏润肠预防感冒的作用，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。
拇指大的“萝卜”，头顶枝叶炒菜吃，全家饭桌香喷喷！
其实萝卜上面的萝卜缨也是可以食用的，营养还特别高呢！种植樱桃萝卜的时候，要给足了阳光，只有阳光足够，蔬菜才能快速的生长，萝卜缨长大了，才足够我们食用！萝卜缨洗干净用来炒菜或者做馅都是非常不错的选择。樱桃萝卜本身长的甘脆，可以作为水果平时吃，并且樱桃萝卜还没有萝卜那种辛辣的味道，只是清脆爽口，用来做沙拉还能够减肥呢！
五香芋头糕_五香芋头糕的家常做法
五香芋头糕的家常做法芋头的做法比较多，其中五香芋头糕是比较美味的，那么五香芋头糕的家常做法是什么呢？芋头去皮切小粒，腊肠腊肉切粒、虾米泡软备用。腊肉腊肉虾米用锅炒香。将清水与粘米粉开稀，放入盐、糖、生油搅匀成稀粉浆。将芋头和五香粉、胡椒粉、腊肉腊肠虾米粒等搅匀，然后落稀浆，继续搅匀；倒二分之一入已扫
腌大头菜的营养价值_腌大头菜的食用效果
腌大头菜的营养价值大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。腌大头菜的食用效果宣肺豁痰、温中利气、寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘腌大头菜的做法材料大头菜1颗，辣豆瓣