更新时间:2024-05-04 17:20:16

清炖蟹肉狮子头

江苏镇江京口 特产

清炖蟹肉狮子头介绍

清炖蟹肉狮子头又称斩肉,为镇扬传统名菜。此菜主料为蟹肉和猪肉,斩切作成肉丸,因烹调时不用酱油着色,故称清炖,又因造型大而圆,夸张比喻为狮子头。此菜以刀工火工见长,宜用砂锅炖制。


中文名:清炖蟹肉狮子头

别名:斩肉

主要原料:带皮猪肋条肉

是否含防腐剂:否

主要营养成分:脂肪

  • 清炖狮子头,宴客菜清炖狮子头简单做法

  • 1、莲藕洗净去皮切成末。2、肋条肉去皮,放冰箱冻到半硬,切成3mm的薄片,然后再切成小粒粒。3、肉里加一个鸡蛋、少许切成末的葱和姜、莲藕末、花雕酒、白胡椒粉、盐,用手抓匀即可,次数不能太多。4、取适量淀粉加点水,水的量能正好融化淀粉,调成水淀粉。5、加入到肉末中,再抓几下,感觉有粘性即可。6、取一

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清炖蟹肉狮子头做法大全

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