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江苏无锡梁溪区 特产
湖滨脆鳝又称爆鳝，由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸，松脆适口。梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史，它是无锡冷盆菜肴中的明珠。
做法：炸口味：咸鲜味主料：鳝鱼750克调料：豆油750克食盐2克酱油15克醋5克姜15克料酒15克香油10克小葱25克白糖3克梁溪脆鳝的做法1、锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活长鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。
材料：黄鳝320克、蜜瓜240克、红尖椒2个，姜、蒜、盐、酱油、醋、生粉、白糖、白酒、胡椒粉各适量做法：1、将黄鳝洗净后去头去尾，用盐、生粉略拌，切成片，放入腌料腌制;2、将蜜瓜挖球，红椒切丝;3、将腌好的黄鳝裹上生粉，放入油锅中炸脆;4、锅内油烧热，爆香姜蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球、黄鳝快手炒匀，撒下红椒丝即可。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常食用鳝鱼可以提高记忆力，将黄鳝和蜜瓜、红椒同炒，具有开胃、促进食欲的功效。
梁溪脆鳝的功效与作用鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒等的功效。梁溪脆鳝此菜具有益气养血、强筋壮阳、舒筋活血、抗衰老的功效。梁溪脆鳝的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单最重要的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充各种的营养物质.而且还可以补肾强腰，抗疲劳，补气养血的作用，大家不妨试试，有益身体健康。
3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。
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梁溪脆鳝
做法：炸口味：咸鲜味主料：鳝鱼750克调料：豆油750克食盐2克酱油15克醋5克姜15克料酒15克香油10克小葱25克白糖3克梁溪脆鳝的做法1、锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活长鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。
夏季开胃菜蜜瓜脆鳝的做法
材料：黄鳝320克、蜜瓜240克、红尖椒2个，姜、蒜、盐、酱油、醋、生粉、白糖、白酒、胡椒粉各适量做法：1、将黄鳝洗净后去头去尾，用盐、生粉略拌，切成片，放入腌料腌制;2、将蜜瓜挖球，红椒切丝;3、将腌好的黄鳝裹上生粉，放入油锅中炸脆;4、锅内油烧热，爆香姜蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球、黄鳝快手炒匀，撒下红椒丝即可。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常食用鳝鱼可以提高记忆力，将黄鳝和蜜瓜、红椒同炒，具有开胃、促进食欲的功效。
梁溪脆鳝——补肾强腰抗疲劳补气
梁溪脆鳝的功效与作用鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒等的功效。梁溪脆鳝此菜具有益气养血、强筋壮阳、舒筋活血、抗衰老的功效。梁溪脆鳝的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单最重要的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充各种的营养物质.而且还可以补肾强腰，抗疲劳，补气养血的作用，大家不妨试试，有益身体健康。
脆鳝鱼怎么做,制作脆鳝鱼的方法
3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。