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鳝鱼的介绍鳝鱼(Monopterusalbus)属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝(Monopteruscucha(Hamilton))目前

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一、鳝鱼怎么做大蒜烧鳝鱼主料：鳝鱼1000克，辅料：白皮大蒜200克，调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克做法：1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的

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蒜苗烧鳝鱼主料鳝鱼：3条蒜苗：1小把辅料红椒：2个白酒：1勺生抽：1勺老抽：1勺水淀粉：适量油盐适量蒜苗烧鳝鱼的做法步骤1：准备好原材料；2：热锅凉油，放入葱姜蒜末进去爆香；3：爆香后加入鳝鱼进去煎；4：煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；5：翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒；6：再加入适量的水，加

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